Molly Watson
Las Brassicas son las preferidas del mundo de los alimentos saludables. brócoli y coliflor son dos de las brassicas más comúnmente disponibles continúe y agregue el repollo y las coles de Bruselas a esa lista. En general, es una familia de verduras que responde bien a una amplia variedad de métodos de cocción. Asar, en particular, resaltala dulce naturaleza escondida en lo más profundo de sus seres a veces amargos.
La clave para asar cualquier verdura —especialmente las verduras de la familia de las brassicas— es simple: temperatura alta y tiempo suficiente. Quieres bordes crujientes, lados dorados y un interior completamente tierno. Para el lote perfecto, haz de este tu mantra: precalienta el horno en el momento que creasde brócoli y coliflor asados, córtelos en floretes uniformes, cúbralos bien con aceite, sazone bien y cocine un poco más de lo que crea necesario.
ingredientes
- 1 cabeza de brócoli
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- rodajas de limón para rociar
Pasos para hacerlo
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Precaliente un horno a 425 F.
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Recorte cualquier exceso de tallos de brócoli no los tire pelarlos !.Corta los floretes, cortando los más grandes hacia arriba y a través del extremo del tallo hasta que los floretes sean más o menos del mismo tamaño.
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Corta y desecha las hojas de la cabeza de la coliflor. Corta y desecha el corazón de la coliflor. Corta los floretes: sube y atraviesa el extremo del tallo para hacer que los floretes tengan un tamaño comparable al del brócoli.floretes.
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Extienda los floretes de brócoli y coliflor en una sartén o en una bandeja para hornear grande. Rocíe con aceite de oliva y mezcle para cubrir los floretes de manera uniforme y completa con el aceite puede usar dos cucharas para esto, pero sus manos servirán.un trabajo mejor.
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Extienda los floretes de brócoli y coliflor de manera uniforme en la sartén. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo tanto como sea posible para maximizar el dorado.
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Sazone las verduras con sal y pimienta. Ase hasta que estén doradas y tiernas, alrededor de 30 minutos.
variaciones
- Cubra los floretes con uno o dos dientes de ajo picado junto con el aceite de oliva para darle un toque extra de sabor.
- Pique uno o dos chiles frescos, espolvoréelos antes de asarlos para darle un toque picante.
- Agregue algunas especias: pruebe 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena, 1/4 de cucharadita de comino molido o 1/4 de cucharadita de garam masala.
- Use aceite de sésamo en lugar de aceite de oliva y espolvoree con 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco o negro, o una combinación antes de servir.
- Espolvoree 1/3 taza de queso parmesano finamente rallado sobre las verduras cuando las saque del horno y luego rocíe con jugo de limón antes de servir.
- Hierva con 1/4 a 1/2 taza de hierbas frescas picadas antes de servir; el perejil, el eneldo o el cilantro son opciones fáciles; si desea ir con romero o estragón, use una cantidad menor, ya que contienen una gran cantidad desabor en esas diminutas hojas.
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