El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 184 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 184 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 53 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 3 g | |
| calcio 58 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La combinación de ingredientes en este plato puede hacerle pensar en otoño o invierno, pero no espere a una cena navideña para disfrutar de estos deliciosos verduras asadas . La combinación de calabaza, coles de Bruselas, arándanos y nueces es un plato delicioso que agregará un toque especial a cualquier comida.
Puede cambiar un poco las cosas usando pasas en lugar de arándanos, y las nueces o almendras tostadas serían excelentes en lugar de las nueces.
ingredientes
- 1 libra de calabaza butternut
- 3 a 4 tazas coles de Bruselas
- 1 cebolla mediana
- 1/3 taza aceite de oliva virgen extra
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- Opcional : 1/4 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 taza de mitades de nueces pecanas
- 1/2 taza de arándanos secos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
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Precaliente el horno a 425 F / 220 C.Engrase una bandeja para hornear con borde grande bandeja de media hoja o dos bandejas para rollos de gelatina más pequeñas. Alternativamente, forre la bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente y engrase ligeramente.
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Pele la calabaza y, con una cuchara, saque las semillas y las fibras.
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Corte la calabaza en cubos de 1/2 pulgada. Coloque aproximadamente 4 tazas de cubos en un tazón grande guarde el resto, si lo hay, para otro plato.
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Recorte los extremos del tallo de las coles de Bruselas y retire las hojas sueltas, dañadas y amarillas. Corte las coles por la mitad a lo largo. Añádalas al tazón con los cubos de calabaza.
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Pele la cebolla y córtela en trozos de 1 pulgada o en rodajas gruesas. Agregue al tazón con la calabaza y las coles de Bruselas.
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Rocíe el aceite de oliva sobre las verduras y mezcle o revuelva suavemente para cubrirlas bien.
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Coloque las verduras en el bandeja para hornear y luego espolvoree ligeramente con sal kosher, pimienta y ajo en polvo, si lo usa.
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Hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos y luego voltee las verduras. Continúe horneando durante 10 a 15 minutos más, o hasta que las verduras se doren por los bordes y estén tiernas.
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mientras tanto, tuesta las mitades de nueces : Caliente una sartén grande seca a fuego medio. Agregue las nueces y cocine, revolviendo, hasta que las nueces comiencen a dorarse y tengan un olor aromático.
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Transfiera las verduras asadas a un tazón grande. Agregue los arándanos secos y las mitades de nueces y revuelva suavemente para combinar bien todos los ingredientes.
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Consejos
- La cantidad de aceite se puede reducir un poco, pero asegúrese de que todas las verduras estén bien cubiertas con él.
- Use una bandeja para hornear lo suficientemente grande para las verduras, o use dos bandejas para hornear. Las verduras deben asarse en una sola capa, idealmente dejando un poco de espacio entre las piezas.
variaciones
- Reemplace la calabaza butternut con la misma cantidad de calabaza bellota, Hubbard o ranúnculo en cubos.
- Siéntase libre de omitir la cebolla.
- Reemplace aproximadamente 1 taza de calabaza moscada con chirivías cortadas en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada por 2 pulgadas.
- Cuando las verduras asadas salgan del horno, rocíelas con 1 o 2 cucharadas de jarabe de arce; agregue las nueces y los arándanos y mezcle suavemente para combinar.
