| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 186 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 186 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 107 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 6 g | |
| Calcio 106 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este método es, con mucho, la mejor manera de preparar y cocinar las coles de Bruselas. asar coles de Bruselas les ayuda a conservar su color y la caramelización que reciben resalta su dulzura natural. Son como caramelos, ¡son tan adictivos!
Usar aceite de oliva con ajo y ajo en polvo para darle a los brotes mucho sabor a ajo. Para agregar un toque extra, rocíe los brotes con un poco jugo de limón o vinagre balsámico justo antes de que terminen. Consulte los consejos y variaciones debajo de la receta para obtener más ideas y posibles complementos.
ingredientes
- 1 libra coles de Bruselas
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 medianos a grandes dientes de ajo en rodajas
- 1/4 cucharadita ajo en polvo
- sal kosher y pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 400 F / 200 C / Gas 6.
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Corte los extremos de los brotes y retire las hojas sueltas, descoloridas o dañadas del exterior. Corte cada brote por la mitad a lo largo y colóquelos en un tazón grande.
-
en un pequeño cacerola a fuego medio-bajo, caliente el aceite de oliva. Agregue el ajo en rodajas, baje el fuego y cocine de 4 a 5 minutos. No deje que el ajo se dore o se queme. Debe burbujear suavemente alrededor de los trozos de ajo.. Retire el ajo con una espumadera y deséchelo.
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Vierta el aceite de oliva sobre los brotes y espolvoree con el ajo en polvo , aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Mezcle para cubrir los brotes con el aceite y los condimentos.
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Coloque los brotes en una sola capa en un borde grande bandeja para hornear , como una bandeja de media hoja.
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Ase durante unos 20 minutos, agitando la sartén unas cuantas veces. Voltee los brotes y continúe asando durante unos 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos y dorados por fuera.
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Retire del horno y transfiera a un plato para servir. Espolvoree con más sal kosher para servir, si lo desea.
variaciones de recetas
- Rocíe los brotes con 2 cucharadas de jugo de limón fresco unos 10 minutos antes de que se terminen de asar.
- Rocíe los brotes con 1 o 2 cucharadas de vinagre balsámico de buena calidad unos 10 minutos antes de sacarlos del horno.
- lanzamiento nueces tostadas y arándanos secos con los brotes tostados para un fabuloso platillo navideño.
Consejos
- Si la temporada es la adecuada, es posible que encuentre coles de Bruselas adheridas a su tallo. Serán más frescas y sabrosas que las coles sueltas.
- Los brotes pequeños tienden a ser más tiernos y dulces que los brotes más grandes.
- Las hojas sueltas son un signo de brotes más viejos. Después de cortar una parte del extremo del tallo y pelar algunas de las hojas exteriores, la cabeza del brote debe verse y sentirse apretada y compacta. ¡Cuanto más fresca, mejor!
- Las coles de Bruselas brindan muchos beneficios únicos para la salud. Tienen un alto contenido de fibra y muchas antioxidante ingredientes, junto con propiedades antiinflamatorias. Una porción de coles de Bruselas tiene más del 100% de las cantidades recomendadas de vitaminas C y K.
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