| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 239 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 239 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 166 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 6 g | |
| calcio 59 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las nutritivas coles de Bruselas y las peras se combinan en este fabuloso plato. El asado resalta el maravilloso sabor dulce de las coles de Bruselas, mientras que las peras y las nueces complementan maravillosamente las coles. Las nueces son una excelente opción con las peras, pero las nueces, las avellanas ootro tipo de nuez también funcionaría.
El tocino puede omitirse si prefiere a vegetariano sirva, o cámbielo un poco con panceta cocida en cubitos, tocino canadiense o jamón cortado en cubitos. Un vinagre balsámico rico y almibarado es el toque final perfecto para este platillo. Un vinagre balsámico con sabor como higo, pera o nuez negra sería increíble. Rocíe tanto como desee sobre las verduras asadas.
ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas
- 1 Bosc grande o pera Anjou
- 1 cebolla pequeña o chalota mediana, opcional
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para la bandeja para hornear
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/4 taza de nueces picadas
- 3 tiras de tocino, corte grueso
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico de buena calidad, al gusto
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 400 F.
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Unte ligeramente una bandeja para hornear con borde con aceite de oliva extra virgen.
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Recorte los extremos del tallo de las coles de Bruselas. Quite las hojas exteriores sueltas y las hojas. Corte las coles cortadas por la mitad a lo largo.
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Retire el corazón de la pera y córtela en trozos o gajos de 1 pulgada. No es necesario pelar la pera.
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Corte la cebolla pequeña o la chalota, si se usa.
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En un tazón grande, combine los brotes en rodajas, la pera y la cebolla o chalota en rodajas. Rocíe con las 3 cucharadas de aceite de oliva y mezcle para cubrir bien.
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Extienda los brotes y la mezcla de peras en la bandeja para hornear preparada y espolvoree ligeramente con sal kosher y un poco de pimienta molida.
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Hornee durante aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que las verduras y las peras estén doradas, volteando aproximadamente cada 10 minutos.
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Mientras tanto, tueste las nueces y cocine el tocino.
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Coloque una sartén seca a fuego medio. Agregue las nueces picadas y cocine hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas, revolviendo y volteando con frecuencia.
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Corte el tocino en cubitos y cocine en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino a toallas de papel para escurrir. Reserve.
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Retire las coles de Bruselas a un tazón para servir. Agregue el tocino cortado en cubitos y las nueces tostadas y mezcle.
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Rocíe 1 cucharadita de vinagre balsámico sobre los brotes y mezcle. Pruebe y agregue más vinagre balsámico, según desee. Sirva caliente.
sugerencia
- Si comienza con nueces enteras o mitades tostarlos antes de picar. Para picar, use un cuchillo de chef grande y afilado o una mezzaluna. Si usa un procesador de alimentos, podría terminar con mantequilla de nueces.
variación de la receta
- Si no tiene vinagre balsámico, use 1 cucharadita de vino tinto o vinagre de sidra y combínelo con 1 cucharadita escasa de miel o jarabe de arce.
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