AnnaPustynnikova / Getty Images
Decora este sabroso sopa de calabaza con semillas de calabaza especiadas o una ramita de tomillo , o perejil finamente picado o cebollino . La calabaza es el sabor por excelencia del invierno. Esta sopa seguramente calentará una cocina fría.
ingredientes
- 1 calabaza butternut grande 2 1/2 a 3 libras
- 1 1/2 tazas de sidra de manzana
- 1/3 taza azúcar morena
- 2 ramas de canela cortadas por la mitad transversalmente
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas caldo de pollo
- pizca de jengibre molido
- pizca de nuez moscada molida
- 1/2 taza crema espesa
- pizca de sal o al gusto
- Opcional: semillas de calabaza tostadas con mantequilla receta a continuación
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
utilizando a pelador de verduras , pelar la calabaza.
-
Cortar en trozos, quitar las semillas y las fibras suaves con una cuchara.
-
Ponga en un bol; agregue sidra de manzana, azúcar morena y canela en rama trozos y luego rociar con la mantequilla derretida.
-
Vierta la mezcla en un molde para hornear de 9x13 pulgadas; cubra bien con papel de aluminio y cocine a 450 F durante 1 hora, o hasta que esté muy tierno.
-
mientras tanto, cocine la cebolla picada en una cacerola grande en las 2 cucharadas de mantequilla.
-
Cuando la cebolla esté muy tierna, agregue el caldo de pollo. Deje hervir. Retire del fuego y reserve.
-
Cuando la calabaza esté muy tierna, retírela del horno.
-
Retire la canela del calabaza .
-
Con una espumadera, transfiera la calabaza a la mezcla de caldo de pollo y cebolla. Agregue aproximadamente 1/4 taza de los jugos de la bandeja para asar a la cacerola . Dejar hervir a fuego lento.
-
Trabajando en aproximadamente 4 lotes, haga puré con la mezcla de calabaza en una licuadora, luego regrese a la cacerola.
-
revuelva en jengibre y nuez moscada y la crema espesa, junto con la sal, al gusto. Caliente.
-
Sirva con semillas de calabaza tostadas con mantequilla abajo, si lo desea, o espolvoree con un poco de canela, nueces tostadas o maní picado.
Semillas de calabaza tostadas con mantequilla
-
En una sartén pequeña, caliente 2 cucharaditas mantequilla .
-
Agregue unas cucharadas de semillas de calabaza y cocine a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente doradas.
-
Transfiera a una toalla de papel para escurrir.
-
espolvorear con azúcar canela .
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
