| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 785 | Calorías |
| 76 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 785 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 76 g | 98% |
| Grasa saturada 40g | 199% |
| colesterol 122 mg | 41% |
| sodio 405 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 9 g | |
| calcio 114 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de puerros y papas es un clásico de la cocina británica e irlandesa, lo cual no es de extrañar, ya que es una sopa absolutamente deliciosa. Pero, a veces, un pequeño cambio y ajuste es algo bueno, especialmente cuando la papa se cambia por un trozo dedeliciosa coliflor asada. Asar la coliflor, en lugar de simplemente cocer al vapor, agrega una dulzura intensa y un poco de nuez a la coliflor. Luego agregue a esa hierba de limón y un buen trago de leche de coco y tendrá una sopa clásica que cumple con los gustos eclécticos del siglo XXI.De frente.
Esta receta se basa libremente en una receta de British Leeks en el Reino Unido.
ingredientes
- 1 coliflor mediana cortada en floretes, sin tallo grueso
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 3 puerros lavados, cortados y picados
- 1 barra de limoncillo
- Un puñado de guisantes frescos o congelados
- 2 tazas / 500 ml de caldo de verduras
- 2/3 taza / 150 mL leche de coco
- una nuez grande de mantequilla
- Una pizca de sal y pimienta al gusto
- Ají rojo pequeño para decorar
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 400 F.
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Coloque las flores de coliflor en un tazón grande, espolvoree 5 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal para darle sabor, agite bien para asegurarse de que la coliflor esté cubierta de aceite.
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Coloque los floretes en la bandeja para hornear y ase en el horno caliente durante aproximadamente 10 a 15 minutos.
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La coliflor debe estar cocida y los bordes asados pero no quemados.
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Mientras se asa la coliflor, caliente la mantequilla en una sartén grande con la cucharada restante de aceite.
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Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave y translúcida pero no dorada.
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Una vez blandos, agregue los puerros y finalmente la coliflor una vez asada guarde algunos trozos de coliflor asada para decorar - opcional.
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Divida la hierba de limón en tres trozos iguales, golpee ligeramente con una sartén pesada o un rodillo, su intención es magullarla, no romperla en pedazos, ya que las magulladuras liberan el aroma y el sabor.
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Bajar el fuego, tapar y cocinar unos minutos luego agregar los guisantes, el caldo y la leche de coco.
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Cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos y luego retírelo del fuego.
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Saque la hierba de limón y mezcle hasta obtener una sopa suave en un procesador de alimentos, una Thermomix o use una licuadora de barra
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Decore con pequeños trozos de chile recién picado y pimienta negra molida.
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Sirva la sopa con pan fresco crujiente o unas rebanadas de masa madre ligeramente tostada.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Esta sopa se congelará muy bien, sin embargo, si no va a agregar los chiles, una vez que esté lista para usar, descongele la sopa, caliéntela y luego decore como de costumbre.
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