| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 314 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 314 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 15g | 74% |
| colesterol 67 mg | 22% |
| sodio 612 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 6 g | |
| calcio 86 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este curry condimentado coliflor asada la sopa es cremosa y deliciosa. Es un excelente almuerzo o sopa de cena para servir con sándwiches o ensalada, o como primer plato. Asar la coliflor le da a la sopa su sabor tostado único. Prepárala con caldo de pollo o usa caldo de verduras para una versión vegetariana.
Agregue unas cucharaditas de jugo de lima opcional y cúbralo con un poco de cebolla verde, cilantro o perejil picados.
ingredientes
- 1 coliflor de cabeza mediana, partida en floretes
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 1/2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de comino
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo, o una combinación
- 1 1/2 tazas de crema ligera
- Opcional: 2 cucharaditas de jugo de lima
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- Guarnición opcional: cebolla verde picada
- Guarnición opcional: cilantro picado
- Guarnición opcional: perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 425 F.
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Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio; rocíe el papel de aluminio ligeramente con aceite en aerosol.
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Mezcle los floretes de coliflor con la cebolla picada, el curry en polvo, la pimienta y el comino. Rocíe con el aceite de oliva y revuelva para cubrir ligeramente.
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Extienda en la bandeja para hornear y cocine durante aproximadamente 20 a 30 minutos, volteando con frecuencia, hasta que estén tiernos.
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Ponga en una cacerola grande con el caldo. Lleve a ebullición. Tape y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos, o hasta que esté muy tierno. Agregue la crema y continúe cocinando por 1 minuto más. Mezcle en lotes. Agregue jugo de limón si lo deseay sazone al gusto con sal y pimienta.
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Sirva la sopa en tazones y decore con perejil, cebolla verde picada o cilantro.
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