Pautas nutricionales por porción | |
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209 | Calorías |
14 g | grasa |
19 g | carbohidratos |
7 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 209 |
% del valor diario * | |
Grasa total 14 g | 18% |
Grasa saturada 2g | 10% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 152 mg | 7% |
Carbohidratos totales 19 g | 7% |
Fibra dietética 5g | 18% |
proteína 7 g | |
calcio 194 mg | 15% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Si las ensaladas parecen comida ligera de verano, piénselo de nuevo. Las ensaladas más abundantes con verduras asadas son perfectas para un clima más fresco. Y las calabazas de otoño y otras calabazas no son solo para pasteles, sino que también funcionan perfectamente en aplicaciones saladas.
calabaza de invierno las variedades se diferencian de sus primas de verano en que se cosechan y consumen como frutas maduras, es decir, cuando las semillas han madurado y la piel se ha endurecido hasta convertirse en una cáscara dura. Son bajas en calorías y altas en fibra, potasio y fibra.Y, cuando se tuestan, son dulces y deliciosos.
Elija más oscuro verdes para una ensalada de clima fresco. Espinacas col rizada y la lechuga romana son lo suficientemente resistentes como para resistir la calabaza asada y están llenas de nutrientes. Y los sabores ligeramente amargos de las verduras de hoja verde oscura combinan muy bien con la dulzura natural de la calabaza. Del mismo modo, un aderezo cremoso de tahini,con su sabor a sésamo ligeramente amargo, irá bien con un toque de jarabe de arce batido en él.
Si encuentra que las calabazas normales son demasiado engorrosas de manejar, no tenga miedo de usar algunas de sus primas de calabaza. La más dulce es la calabaza, y es una de las favoritas populares. Pero intente asar una calabaza que tenga un sabor dulce similar a una nuezsabor y semillas que se pueden tostar como una calabaza como refrigerio. La calabaza bellota es un poco menos dulce pero tiene un sabor distintivo a avellana. Y la calabaza kabocha tiene una pulpa suave y dulce y un sabor que se asemeja a la batata. Otras opciones sabrosas que puede encontraren la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores son carnaval, delicata, taza de otoño, pepita de oro y calabaza.
Cualquiera que sea su favorito, estas ensaladas asadas calientes deberían ser un éxito para toda la familia.
ingredientes
- Para la ensalada :
- 1 calabaza entera u otra calabaza de invierno
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tazas de verduras variadas, como col rizada, espinaca y lechuga romana
- 1/4 taza de semillas de calabaza tostadas opcional
- Para el aderezo Maple Tahini :
- 1/4 taza de tahini pasta de sésamo
- 1/4 taza de agua
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de sirope de arce
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Corte la calabaza u otra calabaza de invierno como la calabaza o la bellota por la mitad. Saque las semillas y rocíe la pulpa con la cucharada de aceite de oliva.
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Coloque la calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ase en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la pulpa esté tierna. Corte en trozos grandes y retire la cáscara. Tenga en cuenta que si está trabajando con una calabaza de pulpa más suave, como la nuez, puede pelar la calabaza primero con un pelador de verduras, quitar las semillas y cortarla en trozos. Luego, mezcle con el aceite de oliva y ase como se indica arriba.
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Prepare el aderezo batiendo el tahini, el agua, el jugo de limón, el jarabe de arce, la sal y la pimienta negra hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
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Para armar la ensalada, coloque una cama de verduras variadas en un plato, cubra con la calabaza asada tibia, espolvoree las semillas de calabaza, si las usa, y rocíe con el aderezo de tahini de arce. Sirva inmediatamente.
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