El abeto / Julia Hartbeck
La calabaza espagueti es una calabaza de invierno bastante grande, de color amarillo pálido con una textura única. Cuando se cocina, la pulpa se separa en hebras, que se asemejan a los espaguetis tradicionales. A mucha gente le gusta poner todo tipo de salsas en la calabaza espagueti, como si lala carne en forma de hebra era pasta real. Es un gran sustituto de la pasta para aquellos que siguen dieta sin gluten o que simplemente quieran comer más verduras. Por sí sola, independientemente del papel que pueda desempeñar como sustituto de la pasta, esta calabaza tiene una textura bastante delicada y un sabor ligeramente dulce. Cuando se asa, puede quedar deliciosa cuando se sirve relativamente simple, con un poco de mantequilla, sal y pimienta, como está aquí. También es muy bueno mojar las hebras en a carbonara cremosa o salsa Alfredo o incluso a salsa de tomate sencilla . Si tiene poco tiempo, puede cocinar en el microondas, y esas instrucciones siguen, pero asar le da un sabor más dulce.
calabaza espagueti suele ser grande. La mayoría pesa al menos 4 libras, lo que producirá 8 tazas sólidas de calabaza cocida y, a menos que esté alimentando a una multitud, es poco probable que pueda comerla toda de una sola vez. Afortunadamente, la calabaza espagueti se congela biendespués de asar, separe lo que no va a servir, guárdelo en recipientes y póngalo en el congelador para usarlo más tarde.
ingredientes
- 1 calabaza espagueti
- Mantequilla al gusto, aproximadamente 1 cucharada por porción
- pizca de sal marina al gusto
- pizca de pimienta al gusto
- Opcional: parmesano rallado, pecorino o gouda añejo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente un horno a 375 F.
El abeto / Julia Hartbeck
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Pinche la calabaza espagueti por todas partes con un tenedor.
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Coloque la calabaza en una fuente para asar o simplemente en un trozo de papel de aluminio y hornee hasta que esté tierna, al menos una hora y hasta 90 minutos o incluso más si la calabaza es gigante. Debería poder perforarla fácilmente conun tenedor, ya que lo pinchaste por todas partes cuando estaba crudo, deberías poder sentir una diferencia definitiva.
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Corte y deseche el extremo del tallo, corte la calabaza por la mitad a lo largo y saque las semillas.
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Use un tenedor para raspar la calabaza espagueti cocida en tiras.
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Mientras aún esté caliente, cubra la calabaza espagueti cocida con una pizca de mantequilla y espolvoree con sal y pimienta.
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Cómo cocinar calabaza en microondas
Empuje la calabaza espagueti por todas partes con un tenedor, luego cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 minutos. Empuje un poco más para ver cómo se está cocinando, luego cocine en el microondas en ráfagas de 2 minutos hasta que la calabaza esté cocida y tierna por completo—Alrededor de un total de 10 a 12 minutos.
¿Cómo se cocina la calabaza espagueti sin que se empape?
Es muy fácil que la calabaza espagueti se empape si no se manipula correctamente. También puede cocinarla en a olla a presión , pero tostado realmente resalta la dulzura y elimina gran parte de la humedad que puede contribuir a la calabaza blanda.
Además, algunos cocineros caseros juran que salan sus calabazas y las dejan reposar durante 15 a 20 minutos antes de asarlas, para extraer algo de la humedad.
También puede tener la tentación de lloviznar aceite de oliva sobre la parte superior de esta verdura una vez que se sienta cómodo con ella, pero dependiendo de qué tan húmeda esté la calabaza para empezar, agregar aceite puede contribuir a que se empape. El objetivo de la calabaza espagueti es eliminar la mayor cantidad de humedad posible mientras se asa, para lograr la mejor consistencia y textura.
variaciones
Debido a que el sabor de la calabaza espagueti es tan sutilmente dulce, funciona bien con una variedad de perfiles de sabor. Aquí hay algunas opciones, pero siéntase libre de experimentar.
- Pruébelo con pesto y espolvoreado con queso parmesano
- Un poco de queso rallado salado solo, como parmesano , pecorino , o Gouda envejecido también es genial.
- Tíralo con a salsa de maní tailandesa , junto con algunas verduras salteadas.
- Rocíe a salsa de salvia de mantequilla marrón por encima
Cómo almacenar la calabaza espagueti
Una vez cocidos, los espaguetis se mantendrán en el refrigerador hasta por cinco días si se almacenan en un recipiente hermético. Los espaguetis también congelar bien . Es mejor escurrirlo en un colador, como lo haría con los espaguetis o cualquier otra pasta, para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Antes de congelar, deseche el agua y transfiera la calabaza cocida a las bolsas del congelador. Exprima el aire ycongelar hasta por tres meses. Descongelar en el frigorífico y utilizarlo según su instrucciones de la receta.
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