adentro Nueva Zelanda , la batata también es conocida por su nombre maorí kumara . En esta receta, las batatas se asan y se sirven con una ensalada de lechuga romana crujiente.
Puede usar cualquier tipo de nueces en esta ensalada. Por ejemplo, las macadamias, las almendras o los pistachos agregan algo de proteína a la comida.
ingredientes
- 1 kumara grande o batata pelado y cortado en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva para rociar kumara para asar
- pizca de sal
- Para la ensalada :
- 6 hojas de lechuga romana picada
- 8 tomates cherry cortados por la mitad
- 4 rábanos en rodajas
- puñado queso feta desmenuzado
- Puñado de piñones
- Una pizca de aceite de oliva extra virgen para ensalada
- Guión vinagre balsámico para ensalada
- sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
Asa la batata
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F.
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Coloque la batata en una fuente para hornear y rocíe con aceite de oliva no premium. Espolvoree una pizca de sal. Ase por 25 minutos o hasta que esté suave. Déjela enfriar cuando esté lista.
Prepara la ensalada
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la lechuga, los tomates y los rábanos en un tazón para servir. Agregue los cubos enfriados de camote asado. Espolvoree un poco de queso feta y piñones.
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Finalmente, rocíe un poco de aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico encima. El jugo de limón también funciona bien. Ajuste los condimentos con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
Más sobre las batatas de Nueva Zelanda
Hay cuatro variedades principales de camote tropical, conocidas como kumara, cultivadas en Nueva Zelanda: la naranja Beauregard, la roja Owairaka, la dorada Toka Toka y la Purple Dawn, aunque se están introduciendo nuevas variedades en todas lashora.
El más popular de estos es el rojo Owairaka, con su piel roja distintiva y su pulpa blanca cremosa, de textura firme, a diferencia de la pulpa roja de las variedades americanas. Es un descendiente directo de la batata americana y se cree quehan sido introducidos en Nueva Zelanda en la década de 1850 por barcos balleneros estadounidenses. Sin embargo, las excavaciones arqueológicas en Nueva Zelanda que han revelado el cultivo de kumara desde los primeros tiempos de los maoríes preeuropeos comienzan a diferir.
Los neozelandeses disfrutan de la kumara de manera tradicional: horneada, machacada y frita, pero también rellena de queso, horneada en un gratinado con capas de cebolla en rodajas, ajo y crema espesa, o en curry o sopas.es popular en un plato llamado hangi, cuál es una combinación de carne y verduras cocidas a fuego lento todo el día en un horno subterráneo.
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