El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 487 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 55 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 487 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 38% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| colesterol 284 mg | 95% |
| sodio 721 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 55 g | |
| vitamina C 0 mg | 1% |
| calcio 22 mg | 2% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 637 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los amantes de la carne oscura estarán encantados con esta receta fácil y sabrosa de muslos de pavo. Los muslos, parte de las carnosas patas del ave, son ideales para una pequeña cena de Acción de Gracias en la que un pavo entero puede ser demasiado. Pavo con huesoLos muslos también son una excelente alternativa a los muslos de pollo. Asar los muslos de pavo también es una excelente manera de cocinar esta carne oscura para otras recetas, como guisos y ensaladas . La carne es tierna, húmeda y sabrosa; no es propensa a secarse tan fácilmente como lo hace la carne blanca.
El tomillo y la salvia, las hierbas tradicionales de pavo presentes en nuestra receta, se pueden reemplazar o agregar con otros ingredientes sabrosos: mejorana, ajedrea, romero y perejil también son buenos sustitutos. Use nuestra receta como plantilla y mezcle yHaga coincidir las sugerencias en nuestra sección de variaciones de recetas para darle sabor a los muslos a su gusto.
La fácil preparación le da tiempo para hacer guarniciones; gran parte del tiempo de cocción de esta receta es sin intervención, ya que el horno hace la mayor parte del trabajo. Sirva los muslos con otras recetas que se pueden cocinar a la misma temperatura,como un cazuela de maíz o a pasta al horno . Otros lados deliciosos que pueden combinar con los muslos incluyen asado o puré de papas , verduras asadas, coles de Bruselas balsámicas y salsa de arándanos .
Para esta receta, a termómetro de carne es una buena herramienta para tener a mano para garantizar que la carne esté bien cocida y de manera segura, lo que ocurre cuando la parte más gruesa de la carne del muslo alcanza los 165 F. Esta receta se duplicará fácilmente si está sirviendo a más invitados o si desea congelar las sobras.
ingredientes
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3 1 libra muslos de pavo con piel y con hueso
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1/4 taza mantequilla , suavizado
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1 cucharadita sal
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1/4 cucharadita pimienta
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2 clavo ajo , picado
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1 cucharadita hojas secas de tomillo
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1 cucharadita seco hojas de salvia
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1/2 taza caldo de pavo o caldo de pollo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el horno a 350 F.
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Seque el pavo con toallas de papel. Nunca enjuague el pavo antes de cocinarlo, ya que las bacterias en la superficie de la carne se formarán en aerosol y se esparcirán por la cocina. Un buen secado es un procedimiento confiable y suficiente para que los condimentos se adhieran a la piel.
El abeto
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En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada, la sal, la pimienta, el ajo, el tomillo y la salvia y mezcle bien.
El abeto -
Afloje la piel de la carne y frote la mezcla de mantequilla en la carne. Alise la piel y frote la mezcla de mantequilla restante sobre la piel.
El abeto
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Coloque los muslos en una fuente para asar y vierta el caldo alrededor del pavo.
El abeto
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Ase los muslos de pavo durante 60 a 70 minutos o hasta que un termómetro para carne registre 165 F cuando se inserte en la carne lejos del hueso.
El abeto
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Retire la sartén del horno, cúbrala bien con papel de aluminio o con la tapa de la sartén y déjela reposar durante 10 minutos antes de servir. Disfrute.
El abeto
variaciones
Utilice nuestra receta como guía para cocinar los muslos, pero diviértase haciendo su propia mezcla de condimentos. Aquí hay algunas ideas :
- Cítricos: Coloque los muslos en una bolsa con cierre hermético, agregue el jugo y la ralladura de dos limones junto con 2 cucharadas de jarabe de arce o miel. Deje marinar durante 30 minutos antes de usar la mantequilla de hierbas. Agregue rodajas de limón al fondo de laasadera más los jugos de la marinada, y coloque los muslos encima antes de asar.
- Hierba: Use un puñado pequeño de cilantro, perejil italiano y albahaca finamente picado en lugar de tomillo y salvia. Mezcle con la mantequilla, frote los muslos y ase.
- Mostaza: Mezcle 1/4 taza de mostaza Dijon con 2 cucharadas de miel, junto con la mantequilla y otros ingredientes, excepto el tomillo y la salvia. Cubra los muslos con la mezcla y ase.
- Tocino: siga la receta como está, pero envuelva cada muslo en 2 a 3 tiras de tocino. Cocine hasta que la carne haya alcanzado una temperatura segura y el tocino esté crujiente.
sugerencia
- Si desea que la piel quede crujiente en la estufa a la mitad antes de colocar los muslos en el horno, siga la receta hasta el paso 6 y luego coloque los muslos con la piel hacia abajo en una sartén de hierro fundido muy caliente.cocinar de 2 a 3 minutos.
- Gire los muslos, agregue el caldo, tape y cocine por 20 minutos a fuego medio-alto.
- Coloque la sartén en el horno, dando al pavo tiempo suficiente para cocinar bien, aproximadamente 20 a 30 minutos a 350 F. Para cocinar los muslos completamente en la estufa, destape después de 20 minutos y déles la vuelta. Tápelos nuevamente por otro20 minutos y verifique la temperatura interna de la carne.
- Si es necesario, déles de 10 a 15 minutos adicionales. En ambos casos, deje reposar los muslos durante 10 minutos, tapados, antes de servir.
Cómo almacenar y congelar muslos de pavo
La carne de muslo de pavo se conservará durante 3 a 4 días, bien envuelta y cubierta, en el refrigerador.
Para un almacenamiento más prolongado, envuélvalo bien en papel de aluminio o plástico y luego transfiéralo a un recipiente hermético o una bolsa para congelar con cierre hermético por hasta 3 meses. Esto funciona especialmente bien si desea guardar el pavo huesos y todopara hacer stock , sopas u otros platos.
Si sabe que va a congelar y recalentar un poco de pavo, dé el paso adicional y haz un poco de salsa , que también se puede congelar. De esta manera, puede estar seguro de que incluso el pavo recalentado se mantiene agradable y húmedo y no se endurece ni se seca.
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