El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
La mermelada de pétalos de rosa es un ingrediente casero fragante y elegante para tener a mano para mejorar el desayuno, el brunch o incluso platos de postre . Una vez que tenga un frasco de mermelada de pétalos de rosa en su refrigerador, puede usarlo de varias maneras. Las notas florales de esta mermelada combinan bien con los sabores de las cocinas de Oriente Medio, India y Grecia. Por ejemplo,es una adición lujosa a un plato cuando se combina con cardamomo y pistachos .
Los pétalos de rosa son comestibles; sin embargo, es importante recordar que las mejores flores comestibles son las de su propio jardín para evitar pesticidas y otros productos químicos. También es posible encontrar flores comestibles en la sección de productos agrícolas de algunos supermercados o mercados de agricultores., en los jardines de hierbas locales, en los puntos de venta por correo y en algunos restaurantes o proveedores de productos agrícolas. No use flores de floristerías, ya que generalmente se tratan con productos químicos.
Sirva mermelada de rosas sobre una tostada, a galleta tibia o un bollo. La mermelada de rosas también se puede mezclar con yogur o avena, y es un postre elegante cuando se sirve sobre helado de vainilla.
ingredientes
- 3 tazas de agua o jugo de manzana sin azúcar o jugo de uva blanca sin azúcar
- 1 1/2 tazas de pétalos de rosa aptos para alimentos bien empaquetados
- 1 paquete 1.75 onzas en polvo pectina de fruta
- 4 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita agua de rosas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola grande a fuego medio, combine el agua o jugo sin endulzar con los pétalos de rosa. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Hierva, sin tapar, por 5 minutos. Retire del fuego. Tape y deje reposar 10 minutos.
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Agregue la pectina. Deje que hierva completamente, revolviendo constantemente. Agregue el azúcar. Vuelva a hervir completamente, revolviendo constantemente. Hierva fuerte 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego. Quite rápidamente la espuma con uncuchara de metal.
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Retire del fuego y agregue el jugo de limón y el agua de rosas.
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Vierta en frascos desinfectados y deje reposar.
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Guarde la mermelada de rosas en el refrigerador hasta por un mes. ¡Disfrútela!
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Cómo almacenar
- Si desea conservar esta mermelada de rosas casera, coloque la mermelada caliente en caliente frascos de conservas de media pinta esterilizados , dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos, ajuste las tapas y atornille las bandas.
- Luego puede procesar los frascos llenos en a envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos. Empiece a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir después de colocar los frascos en la olla.
- Saque los frascos de la envasadora y déjelos enfriar en rejillas de alambre. Los frascos se sellarán cuando escuche que las tapas se abren y no saltan hacia atrás cuando se presiona con un dedo.
- La mermelada de rosas que ha sido sellada correctamente en un frasco de conservas es estable en el estante y es un regalo elegante y único.
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