Diana Rattray
Rosh Hashaná, o "cabeza del año" en hebreo, es el Año Nuevo judío. Es el primero de los grandes días sagrados judíos, que celebra el aniversario de la creación del universo, cuando Dios creó a Adán y Eva y fue coronadopreguntando.
Rosh Hashaná es una ocasión festiva, así como un momento para la oración y la reflexión. El año nuevo se celebra en un período de dos días, durante el cual los judíos se abstienen de trabajar. Muchos asisten a los servicios de oración matutina en las sinagogas, donde escuchanal toque ceremonial del shofar, un cuerno de carnero. Se hacen oraciones para un año antes de la paz, la prosperidad y la bendición, y se establecen buenas intenciones para las mitzvot buenas acciones que se realizarán. Se cree que laLas acciones en Rosh Hashaná tienen un impacto enorme en el resto del año. En casa, los judíos celebran esta festividad con dos noches consecutivas de banquete .
Quizás ninguna otra costumbre alimentaria es más importante para Rosh Hashaná que comer manzanas y miel juntos. Al comienzo de cada cena de Rosh Hashaná, todos los que están sentados a la mesa sumergen un trozo de manzana en miel. Se come para simbolizar la esperanza de que el año nuevo sea dulce.
Muchas otras costumbres alimentarias de Rosh Hashaná se han desarrollado a lo largo de los siglos, con significados simbólicos especiales. Hoy en día, estas recetas tradicionales se disfrutan en los hogares judíos de todo el mundo, después del encendido de las velas en la mesa de Rosh Hashaná.
Ya sea que esté planeando una comida festiva tradicional o buscando versiones elevadas de comidas judías clásicas, encontrará ideas maravillosas en nuestra colección de recetas de Rosh Hashaná. Desde la sopa de bolas de matzá más increíble hasta el clásico kugel de papa, unpechuga e incluso un impresionante budín de pan de chocolate y cereza jalá, disfrute de estas deliciosas recetas que puede servir en su fiesta de Rosh Hashaná.
¡Shana tova!
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Jalá con miel, trigo y pasas
Miri Rotkovitz
En la cultura judía, el pan jalá circular representa el ciclo interminable de la vida. Es imprescindible en Rosh Hashaná, cuando también simboliza el deseo de un buen año nuevo. Puedes hacer este pan grande, dulce y con aroma a vainilla jalá de pasas festivas en una sola tarde para su comida especial de vacaciones.
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Pescado Gefilte
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pescado Gefilte es una comida festiva judía icónica. Si bien puedes comprarla en frascos, esta versión casera es muy superior y sorprendentemente fácil de preparar en el procesador de alimentos. La mezcla de pescado y verduras se forma en bolas, se enfría y luego se cuece a fuego lento caldo de verduras hasta que esté bien cocido. Sirva frío como aperitivo, con una generosa cantidad de rábano picante para mojar.
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Sopa instantánea de bolas de matzá
Diana Rattray
Para muchas familias, ninguna comida festiva judía estaría completa sin sopa de pollo con bolas de matzá . Instant Pot permite preparar un caldo de rico sabor, ligero y esponjoso harina de matzá bolas de masa, en poco más de una hora. El secreto del caldo de sabor complejo son los muslos de pollo con hueso, que brindan una fantástica profundidad de sabor.
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Ensalada de hinojo y manzana con aderezo de yogur de miel
El abeto / Diana Chistruga
Las manzanas y la miel se comen tradicionalmente juntas en Rosh Hashaná para significar un dulce año nuevo. Ambos ingredientes brillan, junto con el hinojo picante, las nueces crujientes y el cremoso yogur griego. ensalada saludable que es refrescante, brillante y sin gluten . Use una variedad de tarta de manzana otoñal, como Cortlands, Galas o Empires, en esta ensalada.
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Ensalada de remolacha asada y queso feta con aderezo de zumaque
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Las remolachas son un vegetal importante en Rosh Hashaná y representan el deseo de que se vayan aquellos que desean hacernos daño. Esta elegante ensalada inspirado en la cocina del Medio Oriente mezcla remolacha asada dulce con cebolla morada picante y queso feta salado, en un aderezo cremoso de mayonesa cítrica acentuado con zumaque y cariño.
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Pecho Agridulce
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No sería Rosh Hashaná sin un rico, descarado, pechuga de ternera tierna . Puede pensar que se necesita un cocinero experimentado para llevar a cabo este plato principal judío icónico, pero esta receta de cuatro ingredientes lo hace fácil. Solo necesita marinar la pechuga en una mezcla de ingredientes simples, antes de cocinarla a fuego lento y lento.Planee cocinarlo con un día de anticipación y recalentarlo, ya que la carne adquiere un sabor extra mientras se mantiene en el refrigerador.
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Pechugas de pollo asadas con papas y puerros
Diana Rattray
Muchas familias judías comen puerros en Rosh Hashaná para simbolizar el deseo de protección de los enemigos en el nuevo año. En este plato principal que satisface el alma, los puerros y las papas se encuentran al lado pechugas de pollo aromatizadas con ajo fresco picado y albahaca , que se tuestan a la perfección en el horno.
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Filetes de salmón al horno con crema agria y eneldo
El abeto
El salmón es un pescado kosher popular otros incluyen bacalao, platija, fletán y trucha. En las cenas de Rosh Hashaná, representa la esperanza de que el año nuevo sea abundante. Este plato de mariscos digno de una ocasión especial se viste filetes de salmón perfectamente horneados con ingredientes estilo deli, que incluyen crema agria, cebollas rojas, limón y eneldo .
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Coliflor asada con granada
Laurel Randolph
Las semillas de granada se comen típicamente el segundo día de Rosh Hashaná, para simbolizar la intención de hacer buenas acciones en el nuevo año. Añaden un gran color y una acidez refrescante a esto guarnición de coliflor al horno saludable con comino, cúrcuma, pistachos , perejil fresco y limón.
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Tzimmes cazuela de camote y frutos secos
El abeto / Kristina Vanni
Tzimmes literalmente "un gran alboroto" en yiddish es un colorido muy querido, profundamente reconfortante cazuela judía . Esta guarnición de verduras está hecha con batatas, zanahorias y frutas secas, endulzada con miel, azúcar morena, mantequilla y jugo de naranja, y condimentada a la perfección con canela .
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zanahorias baby glaseadas con miel
Miri Rotkovitz
Las zanahorias son un acompañamiento clásico para servir en Rosh Hashaná, y esta sencilla receta navideña es un verdadero placer para los niños. Incluye zanahorias tiernas con sabor a miel dulce y pegajosa . Puede agregar dorado pasas si les gustan a los niños o si los dejamos por un plato más simple.
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Kugel de papa kosher clásico
El abeto
kugel de patata , a veces llamado pudín de papa, es un alimento básico de las comidas festivas judías. Este kugel clásico con papas, cebollas y huevos es tierno por dentro, crujiente por fuera y es el acompañamiento perfecto para pechuga, pollo asado osalmón. Córtelo en cuadritos para servir, con crema agria y cebollino para cubrir.
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Vegetales asados vegetarianos con cuscús
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cuscús a menudo aparece en las mesas festivas judías. Tiene un significado especial en esta festividad, cuando los muchos granos diminutos de cuscús representan el deseo de abundantes bendiciones en el nuevo año. Mezclado con simplemente tostado calabacín y pimiento morrón y condimentos italianos, es una guarnición ligera y saludable que es vegana si omite el queso feta.
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Pastel de miel con especias
Anita Schecter
pasteles de miel , conocidos como lekach, son un postre imprescindible en el año nuevo judío. Denso, dulce y especiado, y rociado con un glaseado de miel endulzado, este pastel de miel se hornea fácilmente en un molde para pan. Disfrútalo para Rosh Hashanápostre y refrigerio con las sobras si las hubiera con su café de la mañana al día siguiente.
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Crumble vegano de manzana con olla de barro
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Las manzanas son uno de los ingredientes principales asociados con Rosh Hashaná, y prometen días dulces por venir. Esto crumble de manzana crockpot con manzanas frescas en rodajas jarabe de arce y una cobertura de granola crujiente y especiada es una forma maravillosa, cálida y prácticamente sin esfuerzo de comenzar el nuevo año de la mejor manera.
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Pudín de pan jalá con chocolate y cerezas
El abeto / Miri Rotkovitz
Hecho con jalá tierno, rezumando con rico chocolate negro, tachonado de cerezas secas ácidas y condimentado con licor de amaretto , vainilla y canela, este pudín de pan de Rosh Hashaná elevado seguramente sorprenderá a sus invitados a la cena navideña. También es libre de lácteos, para aquellos que evitan los productos lácteos.
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Compota de frutos secos
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Dulce, picante, hogareño, esto compota de frutos secos es un final simplemente delicioso para una comida abundante. Es fácil de preparar cocinando a fuego lento frutas secas en la estufa en un jarabe de azúcar con especias, antes de enfriar durante varias horas. Hágalo con 2 semanas de anticipación, guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético.recipiente. Sirva frío.
