La versatilidad de las cestas para asar

Pruebe algunas técnicas avanzadas de cocción con asador

Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images

Entonces ha descubierto las ventajas de pollo asado o asados ​​al asador . Ahora imagínese haciendo lo mismo con las alitas de pollo, el pescado entero o las verduras cortadas. Con uno o dos accesorios para su equipo de asador, no hay mucho que no pueda hacer girar sobre el fuego.Las ventajas de la cocción al asador le permitirán utilizar este método para casi cualquier cosa que pueda asar.

Estos accesorios agregan un nivel completamente nuevo de funcionalidad a su asador de asador. Estas unidades contienen alimentos que una barra de asador normal simplemente no puede. Hay dos tipos básicos de canastas de asador: la canasta giratoria y la canasta plana a veces llamada pescadoEstos se adhieren a la varilla del asador y funcionan de forma muy parecida a cualquier cosa que pondrías en un asador.

La cesta giratoria

La canasta giratoria es una canasta redonda con una puerta. Puede colocar cualquier alimento pequeño, como alitas de pollo o verduras cortadas. Los trozos de comida simplemente caen dentro de la canasta cuando se enciende el fuego. Por supuesto, lo haráquiere asegurarse de que todo lo que ponga en una canasta de parrilla se mantendrá unido bajo el constante movimiento.

La canasta giratoria es una canasta redonda con una puerta. Puede colocar cualquier alimento pequeño, como alitas de pollo o cortar verduras . Los trozos de comida simplemente se mueven dentro de la canasta cuando se da vuelta sobre el fuego. Deberá asegurarse de que lo que sea que ponga en la canasta de la parrilla se mantendrá unido bajo el constante movimiento.

La cesta plana

La canasta plana son dos rejillas adjuntas que le permiten emparedar alimentos entre ellas. Son ideales para alimentos más grandes y más planos como el pescado entero. Los alimentos se mantienen seguros mientras giran el fuego. El mayor problema con estos es que los alimentosen el exterior pasan más cerca de la llama que los alimentos hacia la varilla del asador.

Se necesita una bandeja de goteo

Al igual que con cualquier cocción en asador, debe colocar una bandeja de goteo debajo de cualquier alimento que gotee grasa. Los brotes pueden quemar los alimentos rápidamente, especialmente si esos alimentos son pequeños. También debe tratar de evitar el calor directo debajo de los alimentos.. Trate de poner la parrilla para calentar alrededor de los alimentos, no debajo de ellos. Esto proporciona un calentamiento más uniforme y un mejor asado lento.

cuidado con el secado

Lo único que debe tener cuidado es con el secado. Los alimentos más pequeños, que se caigan o que ya estén bastante magros pueden secarse en su asador. Un consejo rápido para rociar artículos pequeños es preparar una mezcla fina y acuosa como unmarinado que puede rociar con una botella rociadora. Esto significa que no hay trozos de especias o hierbas. Tal vez aceite con infusión de ajo con un poco de agua para diluirlo. No tiene que ser elegante, solo húmedo. Rocíelo ligeramente sobre los alimentosen su asador ocasionalmente durante el proceso de cocción para ayudar a evitar que se seque.

¿Qué pasa con los tiempos de cocción?

Ya que está asando a la parrilla más lejos de la llama y, con suerte, indirectamente, planea duplicar el tiempo de cocción de cualquiera receta . Esto, por supuesto, depende de cómo haya configurado su asador, la cantidad de viento ese día, el tipo de parrilla que esté usando y cómo haya encendido el fuego. Es posible que deba jugar un poco aoreja, pero es probable que lo domine rápidamente y se lo pase genial preparando alitas de pollo rostizado o lo que sea que pueda soñar.