Pautas nutricionales por porción | |
---|---|
756 | Calorías |
31 g | grasa |
49 g | carbohidratos |
68 g | proteína |
información nutricional | |
---|---|
Porciones: 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 756 |
% del valor diario * | |
Grasa total 31 g | 40% |
Grasa saturada 9g | 45% |
colesterol 249 mg | 83% |
sodio 4412 mg | 192% |
Carbohidratos totales 49 g | 18% |
Fibra dietética 3g | 10% |
proteína 68 g | |
calcio 81 mg | 6% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Este método de calentar unas vacaciones jamón en un asador asador le da esa capa crujiente y dulce que a todos les encanta.
El jamón a temperatura ambiente se pone en el asador a fuego lento indirecto con una sartén para asar debajo para atrapar los jugos y evitar llamaradas. Una vez que el jamón alcanza la temperatura, se glasea y continúa girando para dejarloal fuego caramelizar el azúcar para darle una buena costra.
Si puede tomar el dorso de una cuchara y escuchar un crujido cuando golpea el jamón, sabrá que lo ha hecho correctamente. Qué receta tan simple y deliciosa para una presentación tan excepcional.
ingredientes
- 1 5 libras / 2,3 kg de jamón deshuesado completamente cocido
- Para el glaseado :
- 1/2 taza / 120 ml de miel
- 1/2 taza / 85 g de azúcar morena clara
- 2 cucharaditas / 10 ml de jugo de limón
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de clavo molido
Pasos para hacerlo
Prepara el jamón
-
Reúna los ingredientes y configure el asador asador de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
-
Saque el jamón del refrigerador y déjelo calentar a temperatura ambiente. Con una toalla de papel, seque las superficies. Enhebre el jamón en su asador asador y coloque en la parrilla a fuego medio a bajo, indirecto con una sartén debajo del jamón para atrapar los jugos y evitar llamaradas. Cierre la tapa de la parrilla.
-
Cocine durante aproximadamente 13 minutos por libra o aproximadamente 1 hora en total para un jamón deshuesado de 5 libras. Pero cuando la temperatura interna alcance los 150 F / 65 C, probablemente de 10 a 15 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, comience a cepillar el glaseado.sobre la superficie del jamón.
Hacer el glaseado
-
Mientras el jamón se calienta, haga el glaseado combinando en un tazón pequeño la miel, el azúcar morena, el jugo de limón, la canela y los clavos. Cuando el jamón haya alcanzado los 150 F / 65 C, cepille la mezcla del glaseado sobre todas las superficies.del jamón. Una vez que esté bien cubierto, comienza a espolvorear el azúcar sobre el jamón. Quieres obtener una capa uniforme.
-
Cierre la tapa de la parrilla y continúe asando hasta que el azúcar comience a dorarse y ya no pueda ver los cristales de azúcar.
-
Apague el fuego, pero deje el asador encendido durante 10 minutos para permitir que se asiente el azúcar. Retire con cuidado el jamón de la parrilla y del asador. Déjelo reposar durante 10 minutos cubierto sin apretar con papel de aluminio y luego corte y sirva.
Disfrute de este jamón con acompañamientos tradicionales como espárragos a la parrilla, rodajas de piña a la brasa, budín de maíz salado y pan crujiente con mantequilla. El bizcocho con fruta fresca y crema batida azucarada sería un final de comida perfecto.