Jamón Glaseado Rostizado

William Shaw
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas 20 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
756 Calorías
31 g grasa
49 g carbohidratos
68 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 756
% del valor diario *
Grasa total 31 g 40%
Grasa saturada 9g 45%
colesterol 249 mg 83%
sodio 4412 mg 192%
Carbohidratos totales 49 g 18%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 68 g
calcio 81 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este método de calentar unas vacaciones jamón en un asador asador le da esa capa crujiente y dulce que a todos les encanta.

El jamón a temperatura ambiente se pone en el asador a fuego lento indirecto con una sartén para asar debajo para atrapar los jugos y evitar llamaradas. Una vez que el jamón alcanza la temperatura, se glasea y continúa girando para dejarloal fuego caramelizar el azúcar para darle una buena costra.

Si puede tomar el dorso de una cuchara y escuchar un crujido cuando golpea el jamón, sabrá que lo ha hecho correctamente. Qué receta tan simple y deliciosa para una presentación tan excepcional.

ingredientes

  • 1 5 libras / 2,3 kg de jamón deshuesado completamente cocido
  • Para el glaseado :
  • 1/2 taza / 120 ml de miel
  • 1/2 taza / 85 g de azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas / 10 ml de jugo de limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de clavo molido

Pasos para hacerlo

Prepara el jamón

  1. Reúna los ingredientes y configure el asador asador de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

  2. Saque el jamón del refrigerador y déjelo calentar a temperatura ambiente. Con una toalla de papel, seque las superficies. Enhebre el jamón en su asador asador y coloque en la parrilla a fuego medio a bajo, indirecto con una sartén debajo del jamón para atrapar los jugos y evitar llamaradas. Cierre la tapa de la parrilla.

  3. Cocine durante aproximadamente 13 minutos por libra o aproximadamente 1 hora en total para un jamón deshuesado de 5 libras. Pero cuando la temperatura interna alcance los 150 F / 65 C, probablemente de 10 a 15 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, comience a cepillar el glaseado.sobre la superficie del jamón.

Hacer el glaseado

  1. Mientras el jamón se calienta, haga el glaseado combinando en un tazón pequeño la miel, el azúcar morena, el jugo de limón, la canela y los clavos. Cuando el jamón haya alcanzado los 150 F / 65 C, cepille la mezcla del glaseado sobre todas las superficies.del jamón. Una vez que esté bien cubierto, comienza a espolvorear el azúcar sobre el jamón. Quieres obtener una capa uniforme.

  2. Cierre la tapa de la parrilla y continúe asando hasta que el azúcar comience a dorarse y ya no pueda ver los cristales de azúcar.

  3. Apague el fuego, pero deje el asador encendido durante 10 minutos para permitir que se asiente el azúcar. Retire con cuidado el jamón de la parrilla y del asador. Déjelo reposar durante 10 minutos cubierto sin apretar con papel de aluminio y luego corte y sirva.

Disfrute de este jamón con acompañamientos tradicionales como espárragos a la parrilla, rodajas de piña a la brasa, budín de maíz salado y pan crujiente con mantequilla. El bizcocho con fruta fresca y crema batida azucarada sería un final de comida perfecto.

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