El abeto / Ana Zelic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 122 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 122 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 14 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 30g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 1 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 30 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El glaseado real es el "pegamento" comestible o mortero que contiene a casa de pan de jengibre juntos y se pueden usar para hacer elegantes decoraciones de azúcar. Es la mejor opción para proyectos como casas de pan de jengibre, ya que, a diferencia de glaseado de crema de mantequilla , el glaseado real se endurecerá una vez que se seque. Es la clave para evitar que su casa de pan de jengibre se caiga.
Si planea comer la casa de pan de jengibre después de que haya cumplido su propósito decorativo, le recomendamos que use claras de huevo frescas pasteurizadas ya que el glaseado no está cocido. Las claras de huevo pasteurizadas están disponibles en las tiendas de comestibles en cajas de cartón y son mejores opciones que el merengue en polvo porque elel resultado es más suave y el glaseado tiene una mejor "adherencia". Independientemente del tipo de huevos que utilice, asegúrese de que claras de huevo están a temperatura ambiente para un mejor volumen y tenga cuidado de no batir demasiado su glaseado real, o se agrietará al secarse y su casa se derrumbará. No omita el crémor tártaro, ya que ayuda a estabilizar las claras de huevo ymantiene la formación de hielo suave.
La mejor y más fácil forma de usar el glaseado real es transferirlo a una manga pastelera. La manga pastelera hace que sea mucho más fácil llegar a las esquinas al ensamblar la casa de pan de jengibre y permite una colocación más exacta de las decoraciones de dulces como carámbanos yflorituras. Esta receta hace suficiente glaseado real para montar y decorar un tamaño estándar pan de jengibre casa, así que planifique en consecuencia.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de glaseado real reunirse
ingredientes
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1 libra azúcar de repostería , tamizado, y más según sea necesario
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1/2 cucharadita crémor tártaro
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1/2 taza 3 grandes claras de huevo pasteurizadas , a temperatura ambiente
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ana Zelic
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En un tazón grande, combine el azúcar de repostería, el cremor tártaro y las claras de huevo pasteurizadas. Raspe los lados del tazón.
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Gire la batidora a alta y bata hasta que la mezcla esté espesa, de color blanco brillante y mantenga un pico rígido. Esto debería tomar al menos de 7 a 10 minutos. Si el glaseado todavía está demasiado espeso, agregue un poco más de azúcar impalpablea la vez. No agregue demasiado, o el glaseado estará seco y será difícil trabajar con él.
El abeto / Ana Zelic
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Cuando termine, cubra con una envoltura de plástico, asegurándose de que toque el glaseado real para que no se forme una costra. El glaseado real se seca rápidamente, así que asegúrese de estar cubierto todo el tiempo. De lo contrario, se formarán grumos en el glaseado ynunca pasarán por una punta de glaseado.
El abeto / Ana Zelic
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Cuando esté listo para usar, transfiéralo a una manga pastelera y decórelo. Disfrute.
El abeto / Ana Zelic
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos
- Puede teñir el glaseado usando una pequeña cantidad de colorante alimentario en pasta no use colorante alimentario líquido porque diluirá el glaseado y lo hará espeso. Para 1/4 taza de glaseado teñido, sumerja la punta de un palillo de dientesen el color deseado, luego en el glaseado y batir. Repita hasta lograr el color deseado. Para colores fuertes, como rojo, azul real y morado oscuro, use 1/8 de cucharadita de color por 1/4 de taza de glaseado.
- El glaseado real puede usarse inmediatamente o almacenarse con una envoltura de plástico presionada contra la parte superior y completamente sellada en el refrigerador durante unos días.
variación de la receta
- sustituto una cantidad igual de jugo de limón para el crémor tártaro, si no tiene crémor tártaro en su despensa.
Cómo usar
El glaseado real se puede agregar a una manga pastelera y usarse para hacer decoraciones y contornos intrincados y usarse para pegar una casa de pan de jengibre juntos :
- para pegar a casa de pan de jengibre juntos, comiencen alineando dos paredes contiguas y marquen su ubicación en la base. Hicieron una línea gruesa en forma de L de glaseado donde irán las paredes y coloque las paredes en la parte superior, sosteniéndolas hasta que se solidifique. Agregue una líneade glaseado en ambos lados de la junta de la pared y presione suavemente juntos, sosteniendo hasta que el glaseado fragüe.
- Repita con las dos paredes restantes, permitiendo que la formación de hielo se asiente cada vez. Deje que la casa se seque durante al menos un par de horas antes de agregar el techo.
- El glaseado también se puede usar para asegurar tejas, una chimenea, dibujar en ventanas y más.
¿La crema de mantequilla o el glaseado real son mejores para una casa de pan de jengibre?
mientras glaseado de crema de mantequilla tiene un delicioso sabor a mantequilla y una textura esponjosa, lo que lo hace ideal para pasteles y decorar galletas, no mantendrá unida una casa de jengibre. El glaseado real, hecho con la ayuda de claras de huevo batidas, es una mezcla más resistente y se endurecerá a medida quese seca, cementando la casa de pan de jengibre.
¿Cuánto tiempo tarda el Royal Icing en endurecerse?
Después de colocarlo en pan de jengibre o galletas, el glaseado real debe endurecerse en aproximadamente 15 a 30 minutos. La cantidad exacta de tiempo dependerá de la temperatura y la humedad en su cocina. Al construir una casa de pan de jengibre, es mejor dejar que las paredes se asientendurante unas horas antes de agregar el techo.
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