El abeto / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1212 | Calorías |
| 72 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 132 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 30 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1212 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 72 g | 92% |
| Grasa saturada 21g | 103% |
| colesterol 423 mg | 141% |
| sodio 577 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 132 g | |
| calcio 70 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Rumaki es un aperitivo de fiesta popular que probablemente se originó en los restaurantes polinesios. El rumaki se remonta a mediados del siglo XX; una de las primeras referencias impresas conocidas estaba, supuestamente, en el menú del restaurante de 1941. Don el vagabundo .
Los aperitivos rumaki se suelen preparar con hígados de pollo marinados, castañas de agua y tocino. Los hígados de pollo envueltos se marinan en una mezcla fácil de salsa de soja y especias, y luego lo hacen. Siéntase libre de usar hígados de pollo enteros sin rebanar.
¿No le gustan los hígados de pollo? Eche un vistazo a las posibles variaciones debajo de la receta.
ingredientes
- 15 tiras de tocino
- 6 onzas de hígados de pollo
- 2 latas de 8 onzas de castañas de agua rebanadas y escurridas
- 1/3 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de curry en polvo o use polvo de 5 especias
- 3 cucharadas de azúcar morena
- pizca de sal
- pizca de pimienta
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 375 F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio y coloque una rejilla en la sartén.
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Corte el tocino por la mitad en forma transversal y coloque las tiras en la rejilla.
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Hornea el tocino durante unos 12 minutos, o hasta que estén parcialmente cocidos, pero aún bastante flexibles. Estaremos enrollando los hígados de pollo y las castañas de agua en el tocino, por lo que deben ser flexibles.
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Retire el tocino y colóquelo en una rejilla para enfriar y dé golpecitos suaves con toallas de papel. Deje la bandeja a un lado para el rumaki
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Mientras se cocina el tocino, corte los hígados de pollo en trozos de 3/4 de pulgada.
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Ponga los trozos de hígado de pollo en un bol y agregue las castañas de agua escurridas, la salsa de soja, el jengibre, el curry en polvo, el azúcar morena, la sal y la pimienta. Reservar para marinar durante unos 15 a 20 minutos mientras se cocina el tocino.
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Cuando el tocino esté lo suficientemente frío como para manipularlo, coloque una tira sobre una superficie de trabajo. Coloque un trozo de hígado de pollo encima del tocino y una rodaja de castaña de agua justo debajo.
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Enrolle el tocino firmemente y asegúrelo con un palillo. Asegúrese de que el palillo atraviese la castaña de agua, el hígado de pollo y los extremos del tocino.
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Coloque el rumaki enrollado en la rejilla y repita el montaje con el tocino, los hígados y las castañas de agua restantes.
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Colar la marinada en una cacerola y llevar a ebullición completa. Retirar del fuego y reservar.
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Hornee el rumaki durante unos 20 minutos o hasta que el tocino esté crujiente, dándole la vuelta a la mitad del tiempo de cocción y rociándolo ocasionalmente con la marinada hervida.
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Deseche el adobo restante y transfiera el rumaki a un tazón para servir. O, si no lo sirve inmediatamente, mantén el rumaki caliente en una bandeja para calentar o en una olla de cocción lenta en la configuración templada o baja.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto / Victoria Heydt
variaciones
- Reemplace los hígados de pollo por grandes vieiras cortado por la mitad horizontalmente.
- Reemplace los hígados de pollo con trozos de piña. Envuelva una castaña de agua en rodajas y un trozo de piña en tocino. Deje marinar y cocine como se indica, o hasta que el tocino esté crujiente.
