| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 579 | Calorías |
| 44 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 579 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 44 g | 57% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| colesterol 127 mg | 42% |
| sodio 552 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| proteína 9 g | |
| calcio 98 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta abundante ensalada de papas es popular en toda América Latina y probablemente recibe el nombre de "Ensalada rusa" porque se trata de remolacha. Esta ensalada es excelente durante todo el año, como verano ensalada de papas o como ensalada de "tubérculos" de invierno. Agregue las remolachas justo antes de servir si no desea que toda la ensalada se manche de rosa con jugo de remolacha.
ingredientes
- 2 libras de papas
- 1 bolsa de zanahorias y guisantes congelados
- 3 cebollas verdes
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 3-4 remolachas medianas
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1 1/2 tazas de mayonesa
- jugo de 2 limas
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 2 cucharaditas de mostaza granulada
- 1 cucharada de condimento
- 1-2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Varias hojas grandes de lechuga
- sal y pimienta al gusto
- 2-3 huevos duros
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pele y corte las papas y la remolacha en cubos de 1/2 pulgada.
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Coloque las papas en una canasta vaporera y cocine al vapor sobre agua hirviendo hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Cocine al vapor las remolachas de la misma manera y déjelas enfriar.
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Cocine las zanahorias y los guisantes en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y enfríe.
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Picar las partes blancas y verdes de las cebollas verdes y colocarlas en un tazón grande. Picar el apio y agregar al tazón junto con la cebolla morada picada, las papas, las zanahorias y los guisantes.
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Batir la mayonesa, el jugo de limón, el comino, la mostaza, el condimento y la sal de ajo y mezclar con la mezcla de papas.
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Mantenga la ensalada fría hasta que esté lista para servir. Justo antes de servir, agregue suavemente la remolacha y el cilantro. Sirva sobre una cama de hojas de lechuga y decore con huevos duros si lo desea.
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