| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 169 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 169 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 117 mg | 39% |
| sodio 632 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 6 g | |
| calcio 49 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
hay infinitas variaciones para olivye , o ensalada de papa rusa y esta receta es solo una. La precisión con las cantidades de ingredientes no es importante, ¡use lo que tenga y ajuste al gusto!
Las hierbas frescas, como el eneldo, el cebollino o el perejil, son excelentes adiciones a la ensalada y ofrecen un gran impulso de sabor. Puede usar guisantes y zanahorias enlatados o congelados como atajo, pero la textura y el sabor de la ensalada son mejores con alimentos frescos.zanahorias y guisantes cocidos.
Puede usar cualquier tipo de papa cerosa para esta receta. Para interés visual, intente mezclar algunas variedades diferentes, como las papas de piel roja, Yukon Gold y moradas, como se muestra aquí.
Si desea servir esta ensalada en Shabat pero no tiene tiempo para preparar todo con anticipación, hierva y luego refrigere las papas y los huevos y los guisantes y las zanahorias, si los usa frescos el viernes por la tarde. Ensamble la ensalada enSábado por la mañana, y relájate hasta el almuerzo de Shabat.
ingredientes
- 6 a 8 papas medianas lavadas, con piel
- 2 a 3 huevos grandes
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 2 a 3 zanahorias medianas peladas, cortadas y cortadas en cubitos en trozos de 1/4 de pulgada
- 4 pepinillos encurtidos, finamente picados
- 5 cucharadas de mayonesa o más según el gusto
- Kosher o sal marina al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- pizca de azúcar
Pasos para hacerlo
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Coloque las papas con la piel en una olla grande o en un horno holandés. Cubra con 2 pulgadas de agua fría y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas se pinchen fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 20a 40 minutos dependiendo del tamaño de las papas. Escurrir, transferir a un tazón y colocar en el refrigerador para enfriar.
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Mientras se cocinan las papas, haga el huevos duros ; coloque los huevos en una cacerola pequeña, cubra con agua fría y hierva. Deje que los huevos se cocinen por 2 minutos, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado por 10 minutos más. Escurra y coloque elhuevos en un plato pequeño en el refrigerador para enfriar.
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Coloque las zanahorias picadas en una cacerola pequeña y cubra con suficiente agua fría para cubrir 1 pulgada. Deje hervir. Agregue los guisantes frescos si usa guisantes congelados, no los cocine, solo agréguelos a la ensalada con elhuevos, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias y los guisantes estén tiernos, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Escurra en un colador y enjuague con agua corriente fría para detener el proceso de cocción. Transfiera las zanahorias y los guisantes a un tazón grande.
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Saque las papas del refrigerador, pélelas y córtelas en dados de 1/4 de pulgada. Agregue las papas al tazón con las zanahorias y los guisantes. Pele los huevos duros, córtelos en dados de 1/4 de pulgada yañadir a las verduras. Añadir los pepinillos picados y mezclar bien.
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Agregue la mayonesa, la sal, la pimienta y el azúcar al tazón. Mezcle suavemente. Pruebe la ensalada y ajuste los condimentos, o agregue más mayonesa si prefiere una ensalada más cremosa. Tape y refrigere hasta que esté listo para servir.
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Sirva este abundante plato como primer plato o como guarnición con pollo al horno empanizado .
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