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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 67 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 67 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 396 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 2 g | |
| calcio 31 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sencilla receta de pan de cinco ingredientes es estrictamente "antigua" y produce un pan español de estilo rústico. Es el tipo que ve en abuela la mesa de la cocina de la abuela en pueblos de España.
Una receta rinde tres panes de 12 onzas, así que hágalo una tarde de fin de semana y tendrá pan durante la mayor parte de la semana.
Las condiciones climáticas, como la humedad y la temperatura, afectan la elaboración del pan. Es posible que sea necesario ajustar las cantidades de harina y agua necesarias para hacer una masa adecuada.
Esta versión se inspiró en una receta que apareció en el libro de Francie Martinez Vicondoa "Puertas, platos y sueños españoles".
ingredientes
- 1,25 libras / 0,57 kg de harina blanca sin blanquear
- 2 1/2 cucharaditas de sal
- .65 onzas / 18 g de levadura seca activa
- 12 onzas / 355 ml de agua
- 1 grande clara de huevo golpeado
Pasos para hacerlo
-
En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal y reserve.
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Vierta la levadura seca en una taza de cerámica tibia. Caliente el agua en una sartén hasta que esté muy tibia, pero no caliente. Vierta aproximadamente 4 onzas de agua en la taza con la levadura y revuelva con un tenedor hasta que la levadura esté completamente disuelta.
-
Vierta la mezcla de levadura y agua y toda el agua menos 1/2 taza en un tazón para mezclar muy grande. Agregue la harina al tazón gradualmente, mezclando continuamente con una cuchara de madera hasta que se absorba toda la harina, agregando el agua restante según sea necesario. La masa debetienen una textura suave y forman una bola.
-
Con una toalla de papel, cubra el interior de un tazón grande con aceite de oliva o manteca vegetal. Cubra el tazón con un paño de cocina húmedo y colóquelo en un lugar cálido de la cocina. Si su cocina tiene corrientes de aire y está fría, deje que la masa suba en el tazón tapado en un horno caliente aproximadamente 150 Fcon la puerta abierta. Deje reposar durante 30 minutos.
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Cubra la tabla de cortar con una cantidad generosa de harina para evitar que la masa se pegue. Voltee la masa sobre la tabla de cortar. Enharine las manos y amasar con la palma de las manos.
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Cuando la masa tenga una textura consistente y forme una bola, divídala en 3 partes. Forme la masa en formas redondas u oblongas. Colóquela en una bandeja para hornear galletas o piedra para hornear. Deje leudar en un lugar cálido durante 10 a 15 minutos. Mientrasla masa está subiendo, caliente el horno a 375 F / 190 C.
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Corte las ranuras en la parte superior de los panes justo antes de hornear. Cuando el horno esté caliente, coloque el pan en la rejilla central y hornee por 10 minutos. Retire y unte con clara de huevo batida. Regrese al horno y hornee por otros 15 a 20 minutos.El pan debe volverse de un color dorado claro.
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Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla durante 10 a 15 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo, corte con un cuchillo para pan y sirva.
sugerencia
- hasta almacenar pan en el congelador : Después de que el pan se haya enfriado por completo, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa de plástico sellada para congelador. Retire y descongele 1 hora antes de servir.
