El abeto / Leah Maroney
Perfectamente cremoso s'mores el pastel de queso está cubierto con una salsa de chocolate decadente y malvaviscos tostados, ¡y es totalmente irresistible! Es tu delicia de verano favorita que puedes disfrutar durante todo el año.
ingredientes
- Para la corteza de galletas Graham :
- 18 galletas Graham
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de malvaviscos en miniatura
- 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce
- Para el relleno :
- 32 onzas de queso crema
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza crema espesa
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas almidón de maíz
- 2 huevos
- 1 taza de malvaviscos
- Para la cobertura :
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/3 taza de crema espesa
- 2 tazas de malvaviscos en miniatura
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de tarta de queso se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Hacer la masa de tarta de queso
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Reúna sus ingredientes para la masa de tarta de queso.
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Mezcle las galletas Graham azúcar morena y extracto de vainilla en un procesador de alimentos. Rocíe la mantequilla después de que se haya procesado hasta obtener migajas finas. Pulse unas cuantas veces más hasta que la mantequilla se incorpore por completo.
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Presione las migas de galletas Graham en el fondo de un molde para tarta de queso con forma de resorte de 9 pulgadas. Cubra el fondo de manera uniforme. La corteza debe tener aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor. Use un vaso plano para distribuir la corteza de manera uniforme.corteza de tarta de queso a 350 F durante cinco minutos.
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Una vez que la corteza se haya enfriado, cubra el fondo de la corteza con malvaviscos en miniatura y chispas de chocolate.
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Hacer el relleno
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Reúna los ingredientes del relleno de tarta de queso. Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
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Precaliente el horno a 500 F.
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Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede esponjoso.
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Batir la crema espesa, la crema agria, el extracto de vainilla, la sal y el almidón de maíz.
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Batir los huevos uno a la vez. Tenga cuidado de no batir demasiado.
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Caliente los malvaviscos en el microondas durante unos treinta segundos. Batir los malvaviscos en la masa rápidamente hasta que se incorporen.
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Vierta la tarta de queso en la base preparada. Extienda la parte superior para que quede uniforme y suave.
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Coloque la tarta de queso en el horno precalentado. Después de 5 minutos reduzca el fuego a 200 F. Hornee la tarta de queso durante 1 1/2 horas o hasta que la tarta de queso haya alcanzado una temperatura interna de 150 F.¡lo cual está bien!
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Deje que la tarta de queso se enfríe en la encimera durante 20 minutos. Luego cúbrala con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas.
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Agregue la cobertura
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Reúna los ingredientes.
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Caliente las chispas de chocolate y la crema espesa en un recipiente apto para microondas en incrementos de treinta segundos, revolviendo hasta que quede suave.
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Vierta el chocolate sobre la parte superior de la tarta de queso fría. Luego cúbralo con el resto de los malvaviscos.
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Coloque el pastel de queso en una bandeja para hornear y colóquelo debajo del asador hasta que los malvaviscos estén tostados.
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¡Enfríe la tarta de queso durante otra hora y luego corte y sirva!
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Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos
- Es esencial tener los ingredientes de la tarta de queso a temperatura ambiente. Esto evitará que se formen grumos y dejará la tarta de queso perfectamente lisa.
- Contrariamente a la creencia popular, no tiene que hornear el pastel de queso en un baño de agua. Siempre que lo cocine en el horno a 200 F, tendrá un pastel de queso perfectamente cocido.
