Seguridad alimentaria: temperatura interna para hamburguesas

Las bacterias del animal suelen estar presentes en la superficie del carnes y aves crudas . Cuando se muele la carne, las bacterias se mezclan en toda la carne.

Cuando cocine una hamburguesa, asegúrese de manipular la carne de manera segura. Mantenga la carne fría hasta que la cocine y mantenga limpias las superficies de trabajo. Siempre lávese las manos antes y después de manipular la carne molida.

Después de aproximadamente 10 a 15 minutos de tiempo de cocción, verifique que la hamburguesa esté cocida. Coloque una lectura instantánea en el centro de la hamburguesa más gruesa. Si las hamburguesas son bastante delgadas, inserte el termómetro horizontalmente, desde el costado.

Pautas de temperatura del USDA

Según el USDA, el mínimo temperatura segura para carne molida es 160 F / 71 C, o bien cocida. Para pavo o pollo molido , la temperatura mínima segura es un poco más alta, a 165 F / 74 C. Por lo general, toma de 10 a 15 minutos alcanzar cualquiera de las temperaturas, dependiendo del grosor o tamaño de las hamburguesas. Es particularmente importante cocinar carne molidaa una temperatura segura para los niños o los ancianos. Son los más propensos a verse gravemente afectados por una enfermedad transmitida por los alimentos.

Después de usar un termómetro para alimentos, límpielo siempre con agua caliente y jabón.

Aunque cualquier temperatura por debajo de 160 F / 71 C o 165 F / 74 C para las aves de corral molida, no se considera segura para la carne molida Directrices del USDA, aquí hay una lista de tiempos de cocción para los diferentes grados de cocción de las hamburguesas:

Raras: 120 a 125
Medio raro: 130 a 135
Pozo medio: 150 a 155
Bien hecho: 160 a 165

Temperaturas para carne, aves y pescado seguros

Recetas de hamburguesas

Ahora que sabe cómo cocinar una hamburguesa de manera segura, es hora de cocinarla. Aquí hay algunas deliciosas recetas de hamburguesas para que las pruebe en su próxima barbacoa.