El abeto / Haley Hazell
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 109 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 109 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 617 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 4 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 13 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 151 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El azafrán es una hermosa especia aromática que se dice que es la especia más cara del mundo en peso. Las flores de la planta de la que proviene florecen solo en el otoño y deben recolectarse a mano en un momento específico del día. Cada flor rinde trespequeños hilos los estigmas; estos se secan y finalmente se venden para uso culinario. Lo que pocas personas saben es que para producir una libra de azafrán hay que recoger a mano más de 150.000 azafrán, y por eso hay que pagar muchoal comprar azafrán. Pero el gasto vale la pena y un poco vale mucho.
Usado para colorear y condimentar comidas, no existe un acuerdo sobre el origen de esta especia, pero en general, es seguro decir del Medio Oriente. Las cocinas de o cerca de esa parte del mundo han usado el azafrán durante siglos, y son popularesplatos como paella española o italiano risotto alla Milanese use azafrán para darle un color dorado a la comida y darle ese distintivo sabor floral y sutil.
en nuestro fácil arroz con azafrán , la cantidad de azafrán que usamos infunde al arroz un maravilloso sabor y perfume, haciendo de este plato un acompañamiento perfecto para pollo asado , cerdo o mariscos.
Mientras hierve a fuego lento el arroz en su olla arrocera , continúe con la preparación de otras partes de su comida y regrese 20 minutos después con un arroz amarillo esponjoso que no se parece en nada a lo que ha probado antes. Para esta receta, asegúrese de usar solo arroz jazmín tailandés, porque con arroz integral,arroz de grano corto o dulce no obtendrá los mismos resultados.
ingredientes
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2 1/2 tazas caldo de pollo
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1/2 cucharadita hebras de azafrán
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1/2 cucharadita cúrcuma
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1/4 cucharadita comino tierra
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1 clavo ajo picado
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1/2 cucharadita seco triturado chile
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2 cucharadas salsa de pescado
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2 tazas blanco arroz jazmín
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apretar de jugo de limón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Haley Hazell
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Vierta el caldo en una olla mediana a fuego alto. Deje hervir y retire del fuego.
El abeto / Haley Hazell
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Agregue las hebras de azafrán, la cúrcuma, el comino, el ajo, el chile y la salsa de pescado o sal al caldo caliente. Revuelva bien.
El abeto / Haley Hazell
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Vierta esta mezcla en su olla arrocera junto con el arroz. Remover y tapar.
El abeto / Haley Hazell
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Encienda la olla. Cuando el arroz esté listo, esponje con un tenedor o palillos. Es posible que el chile seco se haya subido a la superficie, así que mézclelo.
El abeto / Haley Hazell
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Sirva el arroz como acompañamiento de su plato principal.
El abeto / Haley Hazell
¿Qué caldo es mejor para cocinar?
El caldo casero siempre es mejor para cocinar, ya que tiene mejor sabor y menor cantidad de sodio que el caldo comprado en la tienda. Pero hacer caldo solo con el propósito de una receta generalmente no es fácil de usar y, a menos que tenga caldo congelado,es probable que deba comprar el caldo que usa para cocinar.
Lo que desea en cualquier caldo son preferiblemente ingredientes orgánicos y no transgénicos; esto en sí mismo garantiza que lo que está consumiendo proviene de una fuente confiable y no hay aditivos o conservantes de alimentos innecesarios. Luego, verifique que sea un bajo-Preparación con sodio; al hacerlo, también tendrá el control del sabor final. Los caldos muy salados pueden arruinar su plato, pero si administra la sal adicional en la receta, el plato resultante se sazonará a su gusto. Para nuestro arroz,puede agregar más salsa de pescado o sal si es necesario, o un chorrito adicional o dos de jugo de limón para equilibrar el sabor salado.
Sustituciones veganas
Este plato se adapta fácilmente a las necesidades veganas :
- Use caldo de pollo de vegetales o de imitación en lugar del caldo de pollo.
- Use sal en lugar de salsa de pescado, de 1/4 de cucharadita a 1/2 cucharadita.
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