El abeto / Diana Chistruga
Pruebe este toque de ceviche fuera de lo común: salmón con mango y jalapeños. El salmón nunca ve calor, sino que se "cocina" en jugos ácidos. En este caso, es una deliciosa mezcla de jugos frescos de naranja, limón y lima. Mezclado con salsa de soja y mirin , un vino de arroz japonés, tiene un toque asiático que combina perfectamente con el salmón fresco. La cebolla roja agrega crujiente, el mango agrega dulzura y los jalapeños agregan calor. El cilantro agrega un agradable toque de frescura.
Este ceviche tiene un sabor maravilloso y es un aperitivo perfecto servido con tortilla o chips de plátano para preparar. Sírvalo en su próxima reunión para un refrigerio delicioso y refrescante, o inclúyalo como parte de un almuerzo o cena de verano.un vino blanco fresco y afrutado como sauvignon blanc o una cerveza ligera.
ingredientes
- 4 6 onzas sin piel filetes de salmón , cortar en cubos pequeños
- 1 taza de jugo de naranja fresco de aproximadamente 2 naranjas grandes
- 1/2 taza de jugo de limón fresco de aproximadamente 3 limones
- 1/2 taza de jugo de lima fresco de aproximadamente 4 limas
- 1/2 taza salsa de soja
- 1/2 taza de mirin
- 1 cebolla morada, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 1 mango pelado, cortado de la semilla y cortado en cubitos
- 2 a 3 jalapeños cortados en cubitos pequeños dependiendo de qué tan picante le guste su ceviche, quite las semillas
- 3/4 taza de hojas frescas de cilantro
- chips de tortilla o chips de plátano, para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Coloque el salmón en un tazón mediano y mezcle suavemente con los jugos de naranja, limón y lima.
El abeto / Diana Chistruga
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Cubra y refrigere durante al menos 20 minutos o hasta 1 hora. No deje el salmón en la marinada por mucho tiempo o el pescado se volverá blando.
El abeto / Diana Chistruga
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Escurra el salmón, deseche la marinada y séquelo con toallas de papel.
El abeto / Diana Chistruga
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Colóquelo en un recipiente limpio y, si no lo va a servir inmediatamente, cúbralo con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para servir o hasta 1 hora.
El abeto / Diana Chistruga
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Justo antes de servir, mezcle la salsa de soya, el mirin, la cebolla, el mango, los jalapeños y el cilantro en un tazón pequeño.
El abeto / Diana Chistruga
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Vierta la mezcla sobre el salmón.
El abeto / Diana Chistruga
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Mezcle para cubrir, transfiera a un tazón decorativo, si lo desea, y sirva inmediatamente con los chips de tortilla o los chips de plátano.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- A pesar de que el salmón se "cocina" con el jugo de cítricos, debido a que no se aplica calor, las enfermedades transmitidas por los alimentos siguen siendo una preocupación. Utilice el pescado más fresco y de mejor calidad que pueda encontrar ceviche y prepárelo y cómelo lo antes posible. Esto disminuirá su riesgo de contaminación y producirá los resultados más deliciosos.
- Para que la cebolla rebanada sea un poco menos intensa, remoje en agua fría durante unos 30 minutos. Escurra bien y seque antes de agregar al ceviche.
variaciones de recetas
- Agregue aguacate en cubitos para obtener una textura cremosa y un color verde.
- Si no le gusta el cilantro, cambie la hierba por cebolletas frescas.
