Salmón Ochazuke Arroz Con Té

El salmón ochazuke es un tradicional plato japonés de arroz al vapor servido en un tazón de arroz pequeño, cubierto con salmón a la parrilla y té. Esencialmente, el ochazuke es una sopa rústica japonesa simple de arroz con té.

Dependiendo de los gustos individuales, opcional guarniciones como algas secas en rodajas finas kizami nori, galletas de arroz infladas con forma de bolitas ochazuke arare o bubu arare, wasabi rábano picante japonés picante y verduras frescas mitsuba, a hierba japonesa, tsukemono verduras en escabeche, o tsukudani acompañamientos salados para el arroz como algas marinas sazonadas, mariscos secos cocidos a fuego lento, etc. se utilizan para realzar el sabor de este ochazuke de salmón.

Si bien los ingredientes para el ochazuke solo están limitados por la creatividad de las preferencias del individuo, es muy común disfrutar de pequeños trozos de pescado sobrante, o cualquier otro componente de una comida japonesa, al estilo ochazuke. A menudo, el ochazuke se disfruta en elfinal de una comida para terminar los últimos bocados de arroz. Otras veces, se disfruta con una segunda ración de arroz y como último plato habitual de la comida.

El té japonés que se utiliza para esta receta de ochazuke de salmón es el té verde, al que a veces se hace referencia como sencha o nihon-cha . Ochazuke se disfruta tradicionalmente con el té japonés más básico; sin embargo, hay otros tipos de té japonés que se pueden usar con esta receta. Por ejemplo, hoji-cha té verde tostado, genmai-cha té de arroz integral tostado, o cualquier otra variedad de sencha. Por lo general, para el ochazuke, se prefieren los tés japoneses sobre los tés negros, solo porque el sabor es suave y no domina el plato.

En cuanto al arroz, tradicional japonés arroz blanco de grano corto hakumai se usa comúnmente. Sin embargo, preferimos el arroz integral de grano corto genmai , que sabe igual de delicioso. Otros mezclan cebada mugi en su arroz blanco o integral, que también sabe muy bien en ochazuke.¡La decisión es tuya!

Para esta receta de salmón ochazuke, el mejor momento para hacerlo es después de haber comido salmón a la parrilla o salmón shiokoji . Ponga a un lado una pequeña pieza sobrante, o ase una pieza extra solo para hacer ochazuke más tarde, y cree fácilmente un delicioso plato de ochazuke.

El ochazuke de salmón se puede disfrutar como comida para el desayuno, el almuerzo o la cena, o se puede disfrutar como un refrigerio durante el día o tarde en la noche.

Nota : Los tiempos de cocción de esta receta asumen que tanto el arroz como el salmón ya se han cocido o que hay sobras disponibles. Si está cocinando el arroz y el salmón frescos en lugar de usar sobras, deje 45 minutos para esta receta.