Una de las ensaladas más populares disponibles en el menú de los restaurantes japoneses es la ensalada de piel de salmón. A menudo la encontrarás en el menú de los restaurantes de sushi en particular. La ensalada de piel de salmón es una simple ensalada de lechugas mixtas y vegetales comopepinos y tomates, todo cubierto con piel de salmón a la parrilla crujiente o masticable. La ensalada se sirve típicamente con un aderezo de soja cítrico que es tanto ácido como sabroso.
Si bien esta ensalada de restaurante favorita es un placer al hacer un pedido, se puede preparar fácilmente en la comodidad de su propia cocina.
Aquí hay algunos consejos para preparar rápidamente su propia ensalada :
- Asegúrese de comprar filetes de salmón que tengan la piel intacta.
- Guarde la piel de salmón sobrante después de disfrutar de a comida de salmón cocido . Alternativamente, corte la piel antes de cocinar el filete y déjelo a un lado.
- Compre paquetes prelavados ya mezclados de verduras para bebés.
- Use salsa ponzu embotellada comprada en la tienda o cualquier otro aderezo de ensalada estilo japonés embotellado de su elección. La salsa para la ensalada no necesariamente tiene que ser de soja cítrica. Por ejemplo, pruebe asada aderezo de sésamo y mayonesa en cambio. Otro gran aderezo para ensaladas de estilo japonés es uno con jengibre .
Si bien esta ensalada de piel de salmón sabe muy bien con los ingredientes básicos de las verduras tiernas, los pepinos y los tomates, pruébelo con la adición de rodajas muy finas crudo cebollas amarillas o dulces de Maui y brotes de kaiware daikon.
ingredientes
- Piel de salmón sobrante de 1/4 a 1/2 libra de filetes de salmón al gusto
- aceite de canola en aerosol para cocinar
- 4 tazas de Spring Mix mezcla de lechugas tiernas de hojas verdes, lechugas y achicoria
- 1/2 taza de pepinos ingleses o japoneses en rodajas
- 1/2 taza de tomates cherry o uva cortados a la mitad
- puñado de brotes de Kaiware daikon
- ponzu japonés al gusto salsa de soja cítrica o partes iguales de jugo de limón recién exprimido y salsa de soja
- 1 pizca de cebolla amarilla cruda en rodajas finas como guarnición opcional
- 1 pizca de Katsuobushi virutas de bonito seco como guarnición opcional
Pasos para hacerlo
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Con un cuchillo afilado, corte la piel del salmón en tiras finas. Alternativamente, use tijeras de cocina. Si hay carne de salmón o grasa adherida a la piel del salmón, déjela encendida, ya que agregará sabor a la ensalada.
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Ase la piel del salmón. Rocíe un pequeño trozo de papel de aluminio con aceite de canola para evitar que el salmón se pegue. En un horno tostador u horno tradicional, ase la piel del salmón hasta que esté dorada o ligeramente crujiente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
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Enjuague y seque la mezcla de lechugas baby y sírvalas en cuatro tazones pequeños.
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Cubra las verduras con rodajas de pepinos, tomates cherry y brotes de kaiware daikon. Agregue una guarnición opcional de cebollas amarillas crudas en rodajas finas.
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Cubra la ensalada con trozos de piel de salmón crujiente.
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Decore con katsuobushi virutas de bonito seco
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Sirva con salsa ponzu soja cítrica embotellada o prepare salsa ponzu casera .
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
también puedes hacer piel de salmón frito y crujiente .
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