| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 504 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 46 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 504 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 76 mg | 25% |
| sodio 394 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 36 g | |
| calcio 60 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta fabulosa y saludable de salmón con cuscús de limón es lo suficientemente especial para la compañía. La receta también es lo suficientemente fácil para que la hagan incluso los cocineros principiantes.
Cuando esté asando salmón, debe vigilarlo cada minuto. El pescado puede pasar de perfectamente cocido a demasiado cocido y quemado en cuestión de segundos. El pescado debe cocinarse a una temperatura interna de 145 F, que es media,lo que significa que el salmón rosado en el centro está bien. También puede hacer esta receta con filetes de atún o cualquier otro tipo de filete de pescado blanco. El pargo rojo o el eglefino también serían deliciosos en esta receta.
El cuscús no es un grano, sino una pasta diminuta que se hace comúnmente en el Medio Oriente. En realidad, no se cocina; se rehidratan las bolitas en líquido caliente. Usar caldo de pollo agrega sabor extra a esta receta especial. También puedeuse caldo de pescado si lo desea.
Además, piense en usar otras verduras en esta receta fácil de cuscús. Algunos guisantes pequeños serían buenos, al igual que al vapor espárragos corte en trozos de 1 ". También puede condimentarlo con otras hierbas. El tomillo o la albahaca siempre son buenos con el pescado, especialmente el salmón. O si le gusta la comida picante, agregue algunas hojuelas de pimiento rojo triturado en el cuscús y espolvoreesalmón.
Sírvelo con espárragos asados , una ensalada verde y merengues con yogur descremado de postre.
ingredientes
- 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1/4 taza de cebolla verde picada
- 1-3 / 4 tazas de caldo de pollo
- 1-1 / 4 tazas de cuscús simple
- 1 libra de filetes de salmón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 taza de tomates uva cortados por la mitad
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno para asar.
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Exprima el jugo de limón del limón y ralle 1 cucharadita de ralladura; reserve.
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En una sartén pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté tierna, aproximadamente de 4 a 50 minutos.
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Agregue la cebolla verde, el jugo de limón y el caldo de pollo y deje hervir. Agregue el cuscús y la ralladura de limón, tape, retire la sartén del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
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Unte los filetes de salmón con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelos, con la piel hacia abajo, en una asadera. Espolvoree con sal, pimienta y eneldo. Ase durante 8-10 minutos por pulgada de grosor, a 6 "de la fuente de calor. O, si usa filetes de salmón preparados congelados, hornee o ase a la parrilla como se indica en el paquete.
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Agregue los tomates uva al cuscús y colóquelos en un plato para servir. Sirva el salmón sobre el cuscús; espolvoree con cebollas verdes en rodajas finas, si lo desea.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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