Esta salsa de maracuyá es fácil de hacer y va bien con muchos platos diferentes. maracuyá tiene un sabor tropical que puede ser bastante astringente, pero se vuelven más dulces y más complejos a medida que maduran. Algunas personas prefieren dejarlos madurar hasta que estén marchitos, casi dorados y llenos de jugo porque disfrutan del sabor perfumado de losfruta casi demasiado madura. Intente untar esta salsa sobre el pollo mientras lo asa, luego sirva el pollo con salsa de mango y arroz o mézclelo con un poco de aceite de oliva para hacer un aderezo para ensaladas único.
Para hacer una salsa de postre de maracuyá deliciosamente ácida, simplemente omita el ajo, el vinagre, la sal y la pimienta y luego aumente el azúcar a 1/2 taza. Rocíe la salsa sobre helado u otros postres.bien con tarta de queso .Si puede encontrar maracuyá fresca, las semillas son un bonito toque decorativo para los postres.
ingredientes
- 2/3 taza de pulpa de maracuyá congelada, descongelada o pulpa de 2-3 frutas de la pasión maduras frescas
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1/4 taza de vinagre
- 3/8 taza de azúcar
- 1 diente de ajo, triturado
- sal al gusto
- Pimienta recién molida al gusto opcional
Pasos para hacerlo
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Si usa maracuyá fresca, corte cada una por la mitad y raspe la pulpa en un recipiente apto para microondas. Caliente la pulpa en el microondas durante 30 segundos. Cuela la pulpa a través de un colador de malla fina, presionando con una cuchara para extraer toda la pulpa.la pulpa y el jugo de las semillas. Desechar las semillas y reservar el jugo.
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Coloque la pulpa de maracuyá pulpa fresca o congelada descongelada, el vinagre, el azúcar y el ajo machacado en una cacerola mediana. Deje hervir a fuego medio-bajo.
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Cocine a fuego lento la salsa durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese.
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Retire del fuego y sazone con sal y pimienta si lo desea al gusto.
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La salsa se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
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Nota : Para hacer una salsa de postre, omita el ajo, el vinagre, la sal y la pimienta, y aumente el azúcar a 1/2 taza.
