Chilaquiles Salsa Verde

Leah Maroney
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 2 porciones

Nada mejor que a brunch mexicano ¡los fines de semana! ¡Lo salado, crujiente, picante, cursi de un plato gigante de chilaquiles después de una noche de fiesta! Son la combinación perfecta de texturas, sabores y grasas para ayudarte con ese fin de semana resaca .

Puede hacer esta receta tan fácil o tan complicada como desee. En esta receta, debe freír sus propias tortillas de maíz y mezclar las suyas salsa ¡verde! Pero, no tienes que hacer ninguna de estas cosas desde cero. Hay muchas salsas verdes deliciosas que puedes comprar y calentar antes de mezclarlas con papas fritas. Puedes elegir hacer de esta una súper desayuno picante o una que sea más suave comprando salsas compradas en la tienda a diferentes temperaturas. Puede comprar papas fritas compradas en la tienda en lugar de freírlas usted mismo. La receta definitivamente sabe mejor con las papas fritas caseras. Su textura resiste muy bien a la salsa y tieneun buen equilibrio entre crujiente y un poco masticable. No importa el camino que tomes, ¡este desayuno es súper satisfactorio y delicioso!

ingredientes

  • 15 tortillas de maíz blandas
  • 1 litro de aceite ligero
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de Queso Fresco o Queso Cotija
  • 1/2 cebolla blanca mediana, en rodajas finas
  • sal, al gusto
  • pimienta negra, al gusto
  • Para la Salsa Verde :
  • aproximadamente 1 libra de tomatillos, sin cáscara y lavada con la capa cerosa
  • 1 cebolla blanca mediana, pelada y cortada por la mitad
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 3 chiles verdes, como serrano, tallos cortados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Apile las tortillas una encima de la otra y córtelas en 4 piezas iguales piense como rebanadas de pizzas

  3. Caliente el aceite ligero como el aceite de canola o de semilla de uva en un horno holandés de fondo pesado o una olla a 375 F. Use un termómetro para dulces para medir la temperatura del aceite. Solo asegúrese de que la parte inferior del termómetro no toque elfondo de la sartén!

  4. Fríe los chips de tortilla en tandas. Tenga cuidado de no amontonar los chips, asegúrese de que no se peguen moviéndolos con una cuchara de metal ranurada. Voltee después de aproximadamente 2 minutos. Cocine hasta que estén dorados por ambos lados. Escurra ycolocar en un plato forrado con toallas de papel.

  5. Combine todos los ingredientes de la salsa verde en una olla. Caliente en la estufa de 10 a 15 minutos. Deje que los ingredientes se enfríen un poco y luego agréguelos todos a una licuadora. Mezcle hasta que quede suave. Vuelva a colocar en la sartén y caliente por otro10 minutos.

  6. Mientras se cocina la salsa verde, cocine los huevos fritos. Coloque unas cucharadas de aceite para freír en una sartén. Caliente a fuego medio. Casque los dos huevos en la sartén y rocíe el aceite caliente sobre la parte superior delhuevos para cocinar la parte superior de los huevos. Una vez que los huevos estén cocidos, retírelos del fuego.

  7. Coloque alrededor de 1 a 2 tazas de salsa verde en un tazón grande. Agregue los chips y revuelva hasta que estén completamente cubiertos. Divídalos en dos platos y cubra cada uno con un huevo y el queso fresco y la cebolla blanca en rodajas finas.También puede agregar más cilantro fresco como guarnición. ¡Disfrútelo!

    Advertencia de huevo crudo

    El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

    Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes

    El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.