El abeto / Kristina Vanni
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 97 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 40 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 97 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 97 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 8g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 15 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 29 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hay algo atractivo en el sabor del salado caramelo . De hecho, la combinación dulce y salada reúne dos de las cinco experiencias de sabor las otras tres son agrias, amargas y umami. Esta capa de sabores hace que la confección sea aún más dinámica e interesante para el paladar. Además, la sal actúa como potenciador del sabor en los alimentos, por lo que agregar una pizca al azúcar caramelizada hace que sepa aún mejor.
Esta receta comienza como un marrón clásico galleta de azúcar . El uso de azúcar morena en lugar de azúcar granulada en la base de la galleta resalta aún más la experiencia del sabor a caramelo en cada bocado. También ayuda a que las galletas sean más suaves y masticables.
Una vez que las galletas se hayan enfriado, se pueden cubrir con la cobertura de caramelo salado. Todo lo que tienes que hacer es combinarlas suaves caramelos de caramelo con un poco de crema espesa y microondas hasta que tenga la consistencia perfecta para rociar. Luego, cada galleta se cubre con una elegante pizca de sal marina en escamas. Elija una sal con granos delicados y escamosos, como la flor de sal.solo hermoso, pero agrega una textura y un sabor maravillosos.
ingredientes
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1 taza empaquetado firmemente azúcar morena
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3/4 taza mantequilla sin sal , suavizado
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1 grande huevo
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1 1/2 cucharaditas extracto de vainilla
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2 tazas harina para todo uso
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3/4 cucharadita bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita sal de mesa
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8 onzas suave caramelos sin envolver
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2 cucharadas crema espesa
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escamoso sal marina , para cubrir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
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En un tazón grande, mezcle el azúcar morena y la mantequilla hasta que esté suave y esponjoso.
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Agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle bien para combinar.
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En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal de mesa.
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Mezcle los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla.
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Cubra y refrigere la masa durante al menos 1 hora. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 375 F.
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Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas con una separación de aproximadamente 1 pulgada. Hornee por unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
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Déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.
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Mientras tanto, coloque los caramelos sin envolver y la crema espesa en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 30 segundos, luego revuelva y continúe en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que se derrita y quede suave.
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Rocíe el caramelo derretido sobre cada galleta. Si el caramelo comienza a espesarse mientras trabaja, vuelva a calentar en el microondas en incrementos de 15 segundos.
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Espolvoree con sal marina en escamas. Deje enfriar a temperatura ambiente hasta que el caramelo se solidifique. Disfrute.
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Cómo almacenar y congelar
- Guarde las galletas sobrantes en un recipiente hermético en el mostrador hasta por tres días.
- Puede congelar la masa de galletas para hornear más tarde. En lugar de enfriar la masa, transfiérala a un recipiente hermético para congelar y presione una envoltura de plástico en la parte superior. Congelar hasta por un mes . Para usar, descongele durante la noche en el refrigerador antes de formar y hornear.
variación de la receta
Si te encanta el caramelo salado pero también eres un poco adicto al chocolate, sin duda puedes incorporar chispas de chocolate en esta receta. Una forma es mezclar 1 taza de mini chispas de chocolate en la masa para galletas antes de enfriarlas. Alternativamente, puedes rociarlas tapas con caramelo derretido y chispas de chocolate derretidas antes de espolvorearlas con sal marina en escamas.
¿Cuál es la diferencia entre caramelo salado y caramelo?
La única diferencia real entre el caramelo normal y el caramelo salado es la adición de sal. Mientras que algunas recetas de caramelo requieren una pizca de sal caramelo salado requiere más, lo que hace que la mezcla sea dulce y salada. La sal marina en escamas se usa comúnmente por su textura y sabor.
¿Es el caramelo lo mismo que el caramelo?
El caramelo y el toffee tienen un sabor similar pero se hacen de manera ligeramente diferente, lo que da como resultado texturas diferentes. Ambos dulces se hacen hirviendo azúcar, con caramelo cocinar durante más tiempo para formar una textura crujiente. Los caramelos de caramelo también incluyen leche o crema, lo que los hace más suaves y masticables, mientras que el toffee es principalmente azúcar y mantequilla.
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