El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 109 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 109 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 14 mg | 5% |
| sodio 275 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 4 g | |
| Vitamina C 4 mg | 21% |
| calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 206 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto lechuga marchita también se conoce como "lechuga muerta" o "lechuga escocesa" porque las verduras se ablandan bajo el aderezo picante y picante. Es posible que tenga buenos recuerdos de esta famosa ensalada sureña, o tal vez sea nueva para usted.
Puede parecer una idea curiosa marchitar intencionalmente la lechuga para una ensalada con un aderezo tibio, pero una ensalada de lechuga marchita es una forma encantadora de usar lechuga de primavera y cebollas verdes frescas del jardín. Las lechugas iceberg y romana sonmuy resistente y mantendrá algo de su crujido, pero puede usar cualquier tipo de verde que desee, desde los más amargos como la espinaca y el diente de león hasta opciones más dulces como lechugas de hoja roja o verde .
Un aderezo hecho con grasa de tocino tibio marchita la lechuga y le da a la ensalada su fabuloso sabor junto con azúcar y vinagre de sidra de manzana. Puede omitir el azúcar o reducirlo si prefiere un aderezo menos dulce, o duplicar la grasa de tocino y vinagrepara una ensalada más picante. Puedes freír el tocino como se indica o hornear ; usará la grasa y el tocino en la ensalada.
Debido a que el aderezo marchita las verduras, esta ensalada es realmente mejor el día en que se hace. Si de alguna manera termina con las sobras, deje a un lado un poco de lechuga y el aderezo y déjelo desnudo, guarde las verduras en el refrigerador y vuelva a calentarlas.aderezo antes de servir. Disfrute de esta receta de lechuga marchita con recién horneado pan de maíz o muffins de pan de maíz .
ingredientes
Para la ensalada :
-
8 tazas triturado iceberg lechuga o lechuga romana
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3 a 4 cebollas verdes , picado
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sal kosher , al gusto
-
recién pimienta negra molida , al gusto
-
5 tiras tocino
Para el aderezo :
-
2 cucharadas grasa de tocino , derretido
-
2 cucharadas vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
-
1 cucharada azúcar
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Combine la lechuga rallada y las cebollas verdes picadas en un tazón grande. Espolvoree con sal y pimienta.
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en a hierro fundido u otra sartén, cocine el tocino a fuego medio-alto hasta que esté cocido deseado.
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Retire el tocino a toallas de papel para escurrir y reserve 2 cucharadas de la grasa del tocino.
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Combine la grasa de tocino, el vinagre y el azúcar en una cacerola y caliente hasta que hierva.
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Vierta sobre la mezcla de lechuga rallada. Mezcle para mezclar. Desmenuce el tocino y agréguelo encima. Sirva de una vez.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- Puede usar las sobras grasa de tocino para hacer este aderezo. Caliéntelo en una sartén hasta que se licue, agregue los otros ingredientes del aderezo y cocine a fuego lento.
variaciones de recetas
- Reemplazar la lechuga con espinaca .
- Agregue trozos de jamón dorado picado.
- Omita el azúcar para un aderezo menos dulce.
- agregue una guarnición de rodajas huevos duros a la ensalada o cubra con uno huevo frito por porción
- Agregue rábanos primaverales frescos en rodajas finas.
- Reemplace las cebollas verdes con aproximadamente 3 cucharadas de cebollas dulces picadas.
¿De dónde vino la lechuga marchita?
La ensalada de lechuga marchita probablemente vino de Europa del Este, ya que existen versiones de la ensalada en Polonia y otros países. El plato viajó a Estados Unidos con inmigrantes, y los sureños le dieron su propio toque a la lechuga marchita.
¿Puedo cocinar lechuga?
Debido a su textura crujiente y delicada, la lechuga se suele comer cruda en ensaladas y otros platos. Sin embargo, la lechuga también es perfectamente segura para cocinar y comer. Las variedades más abundantes como la lechuga romana se adaptan bien a un viaje rápido a la parrilla , y agregar lechuga picada a un salteado o salteado es una buena manera de consumir el exceso de verduras. Tenga en cuenta que la verdura es principalmente agua y se encogerá de tamaño considerablemente cuando esté completamente cocida.
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