Sabrina S. Baksh / Respecto a BBQ, Inc.
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 420 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 55 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 420 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 25% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| colesterol 169 mg | 56% |
| sodio 895 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 55 g | |
| calcio 32 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hace mucho tiempo, en los días de los movimientos de ganado en el Valle de Santa María, surgió una parrillada tradicional conocida como Barbacoa de Santa María. En estos días, esta tradición consiste en carne a la parrilla triple punta asados, frijoles y ensalada. Este es un gran estilo para una comida al aire libre y una forma sencilla de preparar el plato principal.
ingredientes
- 2 a 3 libras / 1 a 1,3 kilogramos de carne asada de tres puntas
- 2 cucharaditas / 10 mililitros de sal
- 2 cucharaditas / 10 mililitros de ajo en polvo
- 2 cucharaditas / 10 mililitros de azúcar
- 2 cucharaditas / 10 mililitros de pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Combine los condimentos y espolvoree sobre la superficie de la carne de res. Deje reposar durante unos 30 minutos.
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Precaliente la parrilla a una temperatura alta. Coloque la punta triple en la parrilla caliente y dore la superficie durante aproximadamente dos minutos por lado.
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Aléjese de la temperatura alta o reduzca a fuego bajo y continúe cocinando. Esto se hace preferiblemente con la tapa hacia arriba para evitar que se queme o se cocine demasiado, pero esto depende de su discreción según su equipo. Lo que desea es una temperatura de asado dealrededor de 300 F / 150 C.
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Continúe cocinando hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado y retírela de la parrilla. Planee un tiempo total de cocción de aproximadamente 45 minutos, pero vigile la carne. Preferiblemente, esta carne debe servirse a fuego medio.
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¡Sirva con los acompañamientos al aire libre que prefiera y disfrute!
variación de la receta
- Tradicionalmente, este tri-tip se asa a la parrilla sobre brasas de roble rojo y parrillas de carbón con rejillas ajustables. La carne se chamusca cerca del fuego y luego se levanta la rejilla para permitir que la carne se ase lentamente hasta que esté lista.
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