Chucrut y Manzanas

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
Actualizado el 27/07/19

Brian Yarvin / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
122 Calorías
1 g grasa
28 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 122
% del valor diario *
Grasa total 1 g 2%
Grasa saturada 0g 2%
colesterol 3 mg 1%
sodio 625 mg 27%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 5g 19%
proteína 2 g
calcio 46 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de chucrut y manzana es una guarnición sabrosa para cerdo, salchicha o cualquier otra carne o ave. Se puede cocinar en la estufa, en una olla de cocción lenta o hornear en el horno, y se usa como base para asar carnes.en.

ingredientes

  • 2 cucharadas de grasa de tocino o mantequilla
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 manzanas rojas sin corazón pero sin pelar y picadas en trozos grandes
  • 1 libra de chucrut escurrido y enjuagado o sin enjuagar como prefiera, pero no exprimido
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar morena empaquetada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon o regular
  • 1 o más cucharaditas de semillas de alcaravea
  • 1 1/2 tazas de puré de manzana
  • sal y pimienta al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Coloque la grasa de tocino o la mantequilla en un horno holandés u otra cazuela con tapa. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes.

  2. Agregue las manzanas picadas y continúe salteando hasta que se caramelicen un poco. Agregue el chucrut, el agua, el azúcar morena, la mostaza y las semillas de alcaravea, y mezcle bien. Deje hervir. Reduzca el fuego.

  3. Si cocina en la estufa, cubra y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si es necesario.

  4. Si está horneando, caliente el horno a 325 F. Cubra y hornee por 50 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si es necesario.

  5. Ya sea que cocine en la estufa o en el horno, ahora es el momento de agregar la compota de manzana, mezclando bien.

  6. Tape y continúe cocinando por otros 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  7. Si usa una olla de cocción lenta, combine las cebollas y manzanas salteadas, el chucrut, el agua, el azúcar morena, la mostaza, las semillas de alcaravea y el puré de manzana en la olla y cocine a fuego alto durante 2 horas oa fuego lento durante 4 horas.sal y pimienta.

  8. Sirva caliente como guarnición con cerdo, salchicha, ternera o aves.

Platos de cerdo que serían perfectos con esta guarnición

  • Receta de filetes de cerdo asado : Este corte de carne que a menudo se pasa por alto está perfectamente asado y se sirve con chucrut y manzanas. Es una combinación hecha en el cielo.

  • Receta de butt de cerdo ahumado : Aquí hay otro corte de cerdo sabroso que sabe similar al jamón porque la paleta de cerdo está ahumada. Es una excelente combinación para chucrut y manzanas.

  • Receta rápida y fácil de chuletas de cerdo ahumadas : Esta receta se prepara en 10 minutos y es una buena candidata para una noche escolar ajetreada. Acompañe esto con una verdura verde y la guarnición de chucrut y manzanas para una excelente comida.