El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 462 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 462 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 38% |
| Grasa saturada 15g | 73% |
| colesterol 71 mg | 24% |
| sodio 1087 mg | 47% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 16 g | |
| calcio 129 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las papas, la salchicha italiana y la col rizada nutritiva se combinan en esta deliciosa sopa. Esta sopa espesa y abundante es la comida perfecta para una enérgica noche de otoño o invierno. Hace una gran sopa de almuerzo también. Sirva tazas de esta deliciosa sopa junto con sándwiches o una ensalada.
Use salchicha italiana dulce u otra suave o picante salchicha de cerdo fresca en esta sabrosa sopa de papa. Si desea evitar la carne roja, hágalo con salchicha de pavo. El tocino proporciona una deliciosa guarnición para la sopa, pero omita si lo desea. Si no usa tocino, aumente elmantequilla a 4 cucharadas.
Siéntase libre de usar hojas de acelga picadas, escarola o espinacas en la sopa si no las tiene frescas o congeladas col rizada a mano. Para una sopa más cremosa, reduzca la cantidad de caldo de pollo a 3 tazas y aumente la crema espesa o mitad y mitad a 2 tazas.
ingredientes
- enlaces de salchicha italiana de 3/4 de libra
- 3 rodajas gruesas tocino , cortado en cubitos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande, picada
- 1 taza en rodajas zanahorias
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- 4 tazas de papas cortadas en cubitos
- 1 1/2 a 2 tazas de col rizada picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita sal kosher o al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Guarnición opcional : Queso parmesano rallado o rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Con un tenedor pinchar las salchichas en varios lugares.
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Coloque las salchichas en una olla mediana. Agregue agua hasta cubrir y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine las salchichas durante unos 20 minutos.
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Retire las salchichas a una tabla de cortar y córtelas en rodajas finas. Reserve
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Ponga el tocino cortado en cubitos en a horno holandés o una olla grande a fuego medio; cocine hasta que esté crujiente y dorado, girando y revolviendo con frecuencia.
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Retire el tocino a toallas de papel para escurrir.
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Retire todo menos 1 cucharada de grasa de tocino de la olla. Agregue la mantequilla a la olla y vuelva a colocarla a fuego medio.
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Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla picada y las zanahorias en rodajas. Cocine hasta que las cebollas estén tiernas, revolviendo frecuentemente. Agregue el tomillo y el ajo y continúe cocinando por 1 minuto más, revolviendo constantemente
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Agregue la harina a la olla y revuelva para mezclar. Continúe cocinando durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue el caldo de pollo y deje hervir, revolviendo con frecuencia.
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Tape la olla y reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Agregue las rodajas de salchicha dorada y las papas reservadas; cubra y cocine por 15 minutos más.
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Agregue la col rizada; cubra y cocine de 5 a 10 minutos más, o hasta que las verduras estén muy tiernas.
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Agregue la crema espesa a la sopa y revuelva para mezclar. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Continúe cocinando hasta que la sopa esté caliente.
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Desmenuce el tocino reservado sobre la sopa y decore con queso, si lo desea. Sirva la sopa con pan crujiente o galletas con mantequilla . ¡Disfruta!
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