| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 221 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 221 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 58 mg | 19% |
| sodio 1201 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 23 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 17 g | |
| calcio 54 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este es un plato de salchicha picante y chucrut que refleja las comidas abundantes que adoran las familias alemanas o polacas. Tenga la seguridad de que esto es algo que su familia también disfrutará. Puede servir este plato de chucrut con galletas horneadas calientes o panecillos crujientes.
Si sigue completamente la receta, entonces este platillo está en el lado dulce con azúcar morena clara agregada. Pero, si no es un gran fanático de la dulzura, puede dejar que las manzanas y el jugo de manzana sean el edulcorante y omitir elazúcar en total. Aunque, tal como está, este plato de chucrut endulzado es una buena introducción para aquellos que nunca han tenido la maravilla de la col fermentada.
Otra gran ventaja de este platillo es que todos los ingredientes de este platillo ya están cocidos. Dado que la salchicha está ahumada, no debe preocuparse de que esté sirviendo carnes u otros ingredientes mal preparados.
Este es un gran plato para una fiesta de Oktoberfest o cualquier festividad de otoño o invierno. Si está organizando un evento con un tema alemán o de Europa del Este, eche un vistazo Guiso de salchicha ahumada de Paula para servir junto a esto plato de chucrut al horno .
En Polonia, el equivalente a este plato se llama kielbasa kapusta . Kapusta es la palabra polaca para "repollo". El repollo estofado a menudo se condimenta con champiñones, cebolla o ajo, y otros condimentos como la hoja de laurel y el pimentón.
ingredientes
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos y en rodajas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 manzanas grandes, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
- 2 tazas de jugo de manzana
- 1 cucharada de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar morena clara
- 2 libras de chucrut en frío, enjuagado y bien escurrido
- 2 libras salchicha ahumada andouille, kielbasa, knackwurst o salchicha de manzana con pollo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea, o al gusto, opcional
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
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En una sartén grande apta para horno o en una olla holandesa a fuego medio, saltee la cebolla y las salchichas en rodajas en aceite vegetal hasta que la cebolla esté dorada y la salchicha ligeramente dorada durante unos 5 a 7 minutos.
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Agregue las manzanas y saltee por 1 minuto más.
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Agregue jugo de manzana, vinagre, azúcar morena, chucrut y pimienta.
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Agregue semillas de alcaravea, si las usa.
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Cubra y hornee por 1 hora.
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Sirva con panecillos o galletas crujientes y una ensalada mixta.
Consejos y variaciones
- sidra de manzana : En el otoño durante la temporada de sidra de manzana fresca, sustituya el jugo de manzana con sidra. Si omite las manzanas por completo de la receta, agregue una taza más de jugo de manzana o sidra en lugar de las manzanas.
- Cambie la salchicha : No tienes que usar salchicha ahumada. Este plato puede quedar genial salchicha o salchichas también. Cualquier salchicha, incluida la morcilla, va bien con chucrut y manzanas.
- Condimentos : Este plato se puede servir caliente o con puré de manzana caliente o mostaza picante a un lado.
- Método de cocción: Puede preparar esto de muchas maneras, como en la estufa, en un horno holandés, en una sartén, en una olla de cocción lenta y horneado en una cacerola. El método depende de su tiempo disponible y sus preferencias de cocción.La duración en este plato puede variar desde minutos en una sartén sobre la estufa hasta 6 a 8 horas en una olla de cocción lenta.
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