El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 304 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 304 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 17% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 35 mg | 12% |
| sodio 1139 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 14 g | |
| calcio 132 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sopa de papas, salchichas y espinacas está hecha con su tipo de salchicha favorita. Elija chorizo, salchicha italiana u otra mezcla que le guste a su familia.
El chorizo español es una excelente opción para esta sopa, o use un chourico portugués. El chorizo es una salchicha ahumada sazonada con pimentón. Si prefiere el sabor de la salchicha italiana, elija una picante. Andouille fresco también estaría bien. Si prefieres la salchicha ahumada, córtala en dados y dórala en una pequeña cantidad de aceite antes de agregarla a la sopa.
ingredientes
- 3 a 4 papas grandes, peladas y en rodajas finas alrededor de 2 libras
- 2 medianos cebollas en rodajas finas
- 6 tazas caldo de pollo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 12 onzas de salchicha picante fresca chorizo, italiano picante, etc.
- 1 olla de agua hirviendo
- 1 cucharada mantequilla
- 1 libra de espinaca fresca limpia y picada
Pasos para hacerlo
-
En una olla o horno holandés grande, combine las papas, las cebollas, el caldo de pollo y la pimienta negra. Deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
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Mientras tanto, vierta agua en una sartén a una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada. Coloque la sartén a fuego medio-alto y deje hervir. Ponga las salchichas en el agua hirviendo.
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Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento las salchichas durante 15 minutos.
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Escurrir y quitar la salchicha de la tripa. Cortar la salchicha en rodajas finas o desmenuzar y reservar.
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Licue o procese la mezcla de papas cocidas, poco a poco, hasta que quede suave. Regrese a la olla y agregue la mantequilla y las espinacas picadas. Cocine, sin tapar, a fuego lento durante aproximadamente 3 a 5 minutos, hasta que las espinacas se ablanden. Agreguecarne de salchicha rebanada o desmenuzada; pruebe y agregue sal kosher y pimienta recién molida al gusto. Sirva inmediatamente.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
sugerencia
- Debido a que los líquidos calientes pueden forzar la parte superior de una licuadora, nunca llene la licuadora más de la mitad. Un tercio es aún mejor. Afloje la taza central en la tapa y coloque una toalla de cocina doblada sobre la parte superior. Sujete la tapahacia abajo firmemente mientras mezcla.
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