El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 174 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 174 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 23 mg | 8% |
| sodio 226 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| Azúcares totales 8g | |
| proteína 3 g | |
| vitamina C 25 mg | 127% |
| calcio 68 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 626 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La forma de pera chayote es originario del centro de México y ha sido cultivado y utilizado en cocina de Luisiana desde mediados de la década de 1800. Si bien no disfruta de la popularidad en el resto de Estados Unidos que tienen el calabacín, las calabazas y otras frutas de calabaza más conocidas, vale la pena buscarlo por su sabor suave y versatilidad. El chayote , también llamado o mirliton, a veces se compara con un pepino o calabacín, y se puede comer crudo o cocido, pelado o sin pelar. Su textura firme y crujiente lo convierte en una excelente opción para saltear y ensaladas, y su firmeza significaes ideal para en espiral .
En esta receta, una combinación de mantequilla, chalotes y ajo aprovecha la capacidad de esta calabaza para absorber los sabores. Siéntase libre de terminar el plato con una guarnición de hierbas frescas, queso parmesano o crujiente, desmenuzado tocino . Este chayote salteado es una guarnición fabulosa que va con pescado o mariscos , carne, aves de corral , o servido como parte de una comida vegetariana.
ingredientes
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4 chayote alrededor de 2 a 2 1/2 libras
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3 cucharadas mantequilla
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4 chalotes , en rodajas finas aproximadamente 3/4 de taza
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4 clavo ajo, picado aproximadamente 1 cucharada colmada
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sal kosher , al gusto
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recién pimienta negra molida , al gusto
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cebollino picado , perejil y / o queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Rattray -
Corte la calabaza por la mitad a lo largo y saque las semillas. Coloque la calabaza en una tabla de cortar, con el lado cortado hacia abajo, y córtelo en rodajas finas. Repita con la calabaza chayote restante.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande o sartén a fuego medio. Agregue las chalotas en rodajas y cocine por unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse. Agregue el ajo y continúe cocinando por 1 minuto más.
El abeto / Diana Rattray -
Agregue la calabaza chayote en rodajas a la sartén y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 5 minutos, o hasta que estén tiernas y crujientes. Sazone con sal y pimienta.
El abeto / Diana Rattray -
Sirva la calabaza chayote con una guarnición de hierbas frescas y / o queso parmesano, si lo desea.
El abeto / Diana Rattray
Consejos
- Busque una calabaza chayote que sea de color uniforme, firme, sin imperfecciones y en el lado más pequeño. Las calabazas se venden maduras, pero se mantendrán durante unos días en una encimera fresca de la cocina o en el cajón del refrigerador.
- Las calabazas chayote tienen una cáscara comestible, pero como no es tan tierna como la pulpa, siéntase libre de pelar la verdura antes de cocinarla para esta receta.
- El chayote generalmente se puede encontrar en los mercados que venden alimentos latinos, pero si no puede encontrar la calabaza chayote en su tienda local y vive en un área con una temporada de cultivo larga y calurosa, es posible que pueda cultivarla en su jardín.
variaciones de recetas
- Agregue sabor ahumado al chayote salteado con un poco finamente cortado en cubitos jamón
- Para darle más color y sabor, saltee alrededor de 1/4 a 1/2 taza de pimiento rojo junto con la calabaza.
¿El chayote es bueno para ti?
Esta calabaza ofrece muchos beneficios para la salud. Es baja en calorías y carbohidratos y rica en fibra, vitamina C, ácido fólico y manganeso, así como zinc y cobre.
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