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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 87 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 87 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 16 mg | 5% |
| sodio 164 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 3 g | |
| vitamina C 5 mg | 24% |
| calcio 11 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 415 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Por lo general, se encuentran en los árboles de haya, los hongos de haya son un ingrediente maravilloso para agregar a su repertorio de cocina. Ligeramente crujientes, son muy amargos y duros cuando están crudos, pero adquieren un sabor a nuez cuando se cocinan. Cualquier forma de calor incorporado a los hongos aportaemite un hermoso sabor terroso que complementa muy bien todo tipo de carnes, aves y caza. Son deliciosos en guisos, sopas y salsas.
También conocido como concha marrón o haya marrón, estos hongos se encuentran en supermercados especializados y se pueden comprar en forma de racimo o en pintas. Si se encuentran en forma de racimo, simplemente corte la base. Independientemente de cómo los compre, siempreLimpie los hongos individuales con una toalla de papel húmeda para eliminar la suciedad y los escombros, pero nunca los sumerja en agua. Estos hongos se usan mejor de inmediato, pero se pueden conservar en el refrigerador hasta por una semana.
Nuestra sencilla receta para saltear concha Los champiñones son una guarnición perfecta para bistecs, asados, pechuga de pollo, chuletas de cerdo, pasta o platos de risotto. Si no puede encontrar conchas, la receta funcionará con champiñones comunes.
ingredientes
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2 cucharadas mantequilla dividido
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1 libra concha hongos limpiado, recortado
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sal al gusto
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pimienta negra al gusto recién molido
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1 clavo ajo finamente picado
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1/2 taza caldo de pollo
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1 cucharadita vinagre balsámico
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1/2 cucharadita tomillo hojas frescas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los champiñones y una pizca grande de sal.
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Cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos, o hasta que los jugos de los champiñones se hayan evaporado y hayan comenzado a dorarse ligeramente.
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Agregue el ajo y cocine por un minuto más.
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Agregue el caldo de pollo y el vinagre balsámico.
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Suba el fuego a alto y cocine hasta que el líquido comience a hervir. Cocine por unos minutos, hasta que casi todo el líquido se evapore.
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Apague el fuego y agregue la cucharada reservada de mantequilla fría. Agregue el tomillo, si lo usa. Pruebe y ajuste el condimento. Sirva inmediatamente.
Cómo servir champiñones salteados
Como se mencionó, este es un excelente acompañamiento para carnes, aves y caza. Pero también funciona maravillosamente cuando se usa en otras recetas :
- Pizza de champiñones: Espolvoree la base de pizza de su elección con trozos de cualquier queso cremoso preferido. Agregue los champiñones preparados encima y hornee la pizza a su gusto. Cubra con rúcula fresca y un chorrito de balsámico y aceite de oliva.
- Ensalada de champiñones: Mezcle 1/2 taza de champiñones preparados con 2 tazas de col rizada salteada. Mezcle las verduras y espolvoree con queso parmesano y nueces picadas. Agregue un chorrito de aceite de oliva.
- Tortilla de champiñones: Bata 3 huevos medianos y agregue una pizca de sal y una de pimienta. Agregue los huevos a una sartén antiadherente caliente engrasada y cocine de 2 a 3 minutos. Voltee y agregue 1/2 taza de champiñones preparados y2 rebanadas de provolone. Cocine por un minuto más, doble y sirva con pan y ensalada verde.
- Dip de champiñones: procese 1 taza de champiñones preparados con 8 onzas de queso crema con toda la grasa, 1 cucharada de condimento italiano y 1 cucharada de aceite de oliva. Sirva el dip con crudités o chips de pita, o úselo para untarsándwiches y wraps.
sustituciones y adiciones
Aquí hay algunas sugerencias para sabrosas sustituciones y adiciones.
- Para hacer la receta vegana y vegetariana, reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras, preferiblemente un tipo que sea bajo en sodio.
- Use hierbas frescas para un sabor brillante. Agregue 1 cucharada de perejil italiano picado y albahaca fresca en lugar del tomillo opcional. Alternativamente, agregue 2 cucharadas de pesto comprado en la tienda, pero tenga en cuenta que el pesto tiene productos lácteos y nueces de árbol.
- Para preparar una mezcla más espesa, ideal para carnes rojas y pollo, use 1/4 taza de caldo y 1/4 taza de crema espesa. Pruebe la sal y agregue una pizca de hojuelas de chile si lo desea.
- Para un sabor más atrevido, reemplace todo el caldo con vino blanco.
- Para una preparación deliciosa, ideal para carnes rojas, agregue 1 cebolla dulce picada pequeña a primera hora. Dore la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente y luego agregue los champiñones. Continúe con el resto de la receta como se indica.
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