Esta es la guarnición perfecta para servir con una comida mexicana: fácil, accesible, colorida y sabrosa. Agregue pimientos morrones para obtener aún más color, tomates cherry o uva cortados por la mitad y tal vez una pizca de cayena o comino. Si puede hacer estocon maíz fresco, ¡qué suerte tienes! Sin embargo, cuando no es de temporada, definitivamente busco una bolsa de maíz congelado y esta es una manera rápida de aderezarlo.
Queso Cotija es un queso de leche de vaca duro, desmenuzable y seco con un sabor salado pronunciado. Lleva el nombre de la ciudad de Cotija, Michoacán. Un poco rinde mucho. Cotija se puede comprar en rondas pequeñas o en bloques grandes, y esa menudo se usa desmenuzado o rallado como aderezo para burritos, sopas, ensaladas, tostadas, frijoles y tacos. A menudo se puede comprar desmenuzado o rallado.
Este es el ejemplo perfecto de una receta de plantilla, donde la idea general está ahí, y luego puede intercambiar cosas dentro y fuera como desee, como chalotes en lugar de ajo, diferentes hierbas, calabaza de verano en lugar de calabacín, queso feta oqueso de cabra en lugar de cotija. Si quieres un sabor a orégano más fuerte, agrega más. Algunas personas odian el cilantro y otras lo adoran; también puedes pasarlo por un lado.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 tazas de granos de maíz, frescos o congelados
- 1 1/2 tazas en cubitos calabacín
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de orégano fresco picado
- 1/2 taza de queso Cotija desmenuzado
- puñado pequeño cilantro fresco
- hojas opcional
Pasos para hacerlo
-
en a sartén grande , derrita la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada a fuego medio. Agregue el maíz, el calabacín, el ajo y el orégano. Sazone con sal y pimienta y saltee durante unos 6 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
-
Sirva caliente, cubierto con el queso Cotija y las hojas frescas de cilantro, si lo desea.
También asegúrese de probar esto Maíz Mexicano a la Parrilla ! Las mazorcas de maíz se asan primero a la parrilla, luego se untan con una mezcla de mayonesa de queso picante y cremoso y se espolvorean con un poco más de queso.
Cuando el maíz está en temporada durante el verano, aproveche lo dulce que es y celebre con platos como Filete de flanco frotado con chile y maíz y Ensalada de maíz, tomate y tocino de verano .
Otros excelentes platos mexicanos para su familia incluyen quesadillas , y este maíz y calabacín salteados con cotija y cilantro sería un aderezo fantástico. Prueba también esto Plato de arroz con chorizo y aguacate para una comida rápida y fácil que te llene. Guacamole picante hace un buen chapuzón con papas fritas o verduras, o úselo para cubrir otros platos, como este Burrito de desayuno ¡para empezar el día!
Etiquetas de receta:
