Calabacines redondos se pueden encontrar en muchas tiendas de abarrotes, mercados de agricultores y tiendas de alimentos especializados. Por lo general, son del tamaño de una pelota de béisbol y también se les puede llamar calabacín de ocho bolas. Normalmente, la gente ahueca y rellena estos calabacines, pero solo sontan delicioso preparado como en esta receta.
Esta receta es suficiente para cuatro porciones de guarnición. Aunque sabe fantástico junto con una proteína animal, también nos encanta comer este plato sobre arroz jazmín al vapor para una comida vegana.
ingredientes
- 2 calabacines redondos el peso es de aproximadamente 1,75 lb / 800 g
- 4 chiles verdes medianos cortados en rodajas
- 3.5 oz. O 100 gramos de cebolla morada en rodajas finas
- 4 dientes de ajo finamente picados
- una pizca de seco epazote hojas opcional
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pizca grande de sal marina o al gusto
Pasos para hacerlo
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Para preparar el calabacín redondo, primero corte el tallo restante. Luego córtelo en cuartos, hágalo desde la parte superior para que se parezca a gajos de manzana. Cada uno de los cuatro cuartos ahora debe cortarse en rodajas de tamaño uniformepiezas. Prepare los ingredientes restantes.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Una vez que el aceite esté caliente agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y translúcida. Luego agregue los chiles, los trozos de calabacín, el ajo picado y el epazote seco si lo usa.sal marina sobre las verduras y sofríe hasta que los chiles y el calabacín se ablanden a tu gusto. Prueba y si es necesario agrega un poco más de sal. Sirve.
Consejos
- Si no tiene acceso al calabacín redondo, sustitúyalo por la variedad larga más común.
- Elija entre cualquiera de los siguientes chiles verdes: Chiles Hatch o Nuevo Mexicano , Anaheim, pimienta de cera húngara o un chile cubannelle más suave.
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