| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 103 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 103 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 244 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 7 g | |
| calcio 268 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La clave para las espinacas salteadas deliciosas y sabrosas es saltearlas, no guisarlas, que es lo que he visto hacer a demasiadas personas cuando creen que las están salteando. Cocínelas rápidamente a fuego muy alto, revolviendo con mucha frecuenciapara que el líquido que se cuece se evapore más o menos inmediatamente, por lo que la sartén permanece seca y las hojas de espinaca se cocinan en calor seco, no en calor húmedo. Demasiados racimos de espinacas se han arruinado por las bajas temperaturas que hacen que las delicadas hojas se cuezan ensu propio líquido que puede ser sabroso pero no da como resultado el sabor más brillante de las espinacas salteadas.
Esta receta es tanto un método como una receta, así que aumente las cantidades y agregue condimentos como desee, solo asegúrese de usar siempre una sartén que sea lo suficientemente grande como para contener las espinacas en una capa muy poco profunda. Trabaje en lotes, si necesario.
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ingredientes
- 2 libras de espinacas
- 2 cucharadas de mantequilla cortada en trozos pequeños o úsala aceite de oliva o una combinación
- Sal marina al gusto
- Opcional: fresco jugo de limón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
a fondo limpiar la espinaca y recójalo, desechando las hojas dañadas y los tallos gruesos.
El abeto -
Caliente una sartén grande, una sartén para saltear o una olla la clave aquí es una superficie amplia a fuego alto. Una vez caliente, agregue la mantequilla y / o el aceite. Debe derretirse y / o calentarse inmediatamente.
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Agregue rápidamente las espinacas y cocine, revolviendo, hasta que las espinacas se ablanden. El fuego alto y la agitación ayudarán a que cualquier líquido que liberen las espinacas se evapore rápidamente, que es lo que debe evitar las espinacas húmedas o viscosas cuando todo esté dicho y hecho.
El abeto -
Si quieres cocinar más espinacas, agrégalas en tandas para que a medida que las hojas se marchiten, el líquido que desprenden se evapore de inmediato.
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Transfiera las espinacas a una fuente o platos para servir y espolvoree con sal al gusto. Sirva caliente o tibio. Un chorrito de limón no es una mala adición si tiene la suerte de tener limones frescos.
El abeto -
¡Disfruta solo o con tu plato principal favorito!
variaciones de recetas
- Garlicky: agregue un diente de ajo, picado, a la sartén y cocine por unos 30 segundos antes de agregar las espinacas.
- Cebolla: Pique una chalota o una cebolla verde; póngala en la sartén y cocine por aproximadamente 1 minuto antes de agregar las espinacas.
- Brillante: rocíe con 1 o 2 cucharaditas de vinagre balsámico antes de servir.
- Nuez: decore con 1 cucharada de aceite de nuez o aceite de sésamo tostado antes de servir.
- Hierbas: espolvoree con una cucharada de eneldo picado antes de servir
- Con queso: agregue unas cucharadas de queso feta o azul desmenuzado por encima antes de llevarlo a la mesa
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