| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 390 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 390 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 281 mg | 94% |
| sodio 835 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 18 g | |
| calcio 259 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este sabroso panqueque es excelente plato de desayuno o brunch y es muy fácil de preparar. El panqueque también es bastante versátil. ¡Use tocino y queso o use lo que tenga a mano!
ingredientes
- 4 tiras de tocino
- 2 onzas de queso Fontina aproximadamente 1/2 taza, rallado
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de leche
- 1 1/2 cucharaditas Dijon o mostaza marrón
- 1/4 cucharadita kosher sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de mantequilla
- perejil fresco picado o cebollino, para decorar
Pasos para hacerlo
-
Caliente una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego medio. Pique el tocino y agréguelo a la sartén caliente. Cocine el tocino hasta que esté crujiente, volteándolo para dorar por ambos lados. Retire el tocino a toallas de papel para escurrir. Reservar.
-
Triturar el queso con un procesador de alimentos con el disco para triturar o con un rallador de caja. Reservar.
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Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno.
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Caliente el horno a 425 F.
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En un tazón grande o en una licuadora eléctrica, combine los huevos, la harina, la leche, la mostaza Dijon, la sal kosher y la pimienta. Batir o procesar hasta que la masa esté suave.
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Limpie la sartén pesada de 10 pulgadas y agregue 3 cucharadas de mantequilla. Coloque la sartén a fuego medio y agite la mantequilla para que cubra el fondo y los lados. Cuando la espuma disminuya, vierta la masa en la sartén.
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Combine el queso rallado y el tocino cocido, y espolvoree sobre el centro de la masa de huevo, dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada para permitir que la masa se infle mientras se hornea.
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Hornee durante aproximadamente 15 a 17 minutos, o hasta que el panqueque se dore y se infle alrededor del borde. Baje la temperatura del horno a 325 F y déjelo cocinar durante aproximadamente 3 a 5 minutos más, o hasta que esté listo.
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Retirar el panqueque del horno y decorar con cebollino o perejil. Cortar en gajos y servir caliente.
Consejos
- Asegúrese de que la sartén con mantequilla derretida esté caliente cuando agregue la masa, y el horno debe estar completamente precalentado.
- Batir la masa a mano o batirla con una licuadora o batidora eléctrica para obtener una masa suave.
variaciones de recetas
- El queso Fontina es un queso cremoso para derretir, pero se pueden usar otros quesos. Esto panqueque holandés también sería excelente con gruyere, gouda o un provolone suave. El queso mozzarella es otra buena opción.
- En lugar de tocino, cubra el panqueque con aproximadamente 1/2 a 3/4 taza de salchicha de desayuno cocida desmenuzada o salchicha cocida en rodajas. También se puede usar jamón cocido cortado en cubitos.
- Para un panqueque vegetariano, reemplace el tocino con "tocino" vegetariano, pan rallado de reemplazo de carne o champiñones en rodajas.
- Agregue de 1 a 2 cucharadas de cebolla salteada finamente picada.
- Agregue de 1 a 2 cucharadas de pimiento morrón rojo o verde finamente picado.
