| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 225 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 225 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| colesterol 106 mg | 35% |
| sodio 545 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 9 g | |
| calcio 270 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos muffins de maíz dorado son cursis y deliciosos. Los muffins combinan especialmente bien con a tazón de chile o un guiso abundante o sírvelos con frijoles o verdes en lugar de su clásico pan de maíz. Los muffins tardan solo 10 minutos en prepararse y se hornean en solo 16 a 20 minutos.
No dude en omitir el azúcar si lo desea, o agregar más si prefiere un muffin más dulce. O agregue un poco de calor a los muffins con queso pepper jack en lugar de cheddar.
Tienen todo el sabor y la textura que esperaría de un muffin de maíz con la proteína y el sabor adicionales del queso cheddar.
ingredientes
- 3/4 taza harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas polvo de hornear preferiblemente sin aluminio *
- 3/4 cucharadita de sal de mesa
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/2 taza de harina de maíz amarilla
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o manteca vegetal
- Opcional : 2 cucharadas de mantequilla derretida para cubrir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F. Engrase un molde para muffins o rocíe con spray para hornear.
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En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la sal de mesa, el azúcar y la harina de maíz. Mezcle bien. Agregue el queso rallado a la mezcla de harina.
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En un recipiente aparte, bata el huevo. Agregue la leche y la mantequilla derretida o manteca vegetal y bata para mezclar.
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Cuando el horno se haya precalentado por completo, mezcle la mezcla de huevo y leche con la mezcla de harina hasta que quede bien mezclado.
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Llene inmediatamente los moldes para muffins preparados aproximadamente dos tercios de su capacidad y hornee en el horno precalentado durante 17 a 22 minutos, o hasta que estén dorados.
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Si lo desea, unte más mantequilla derretida sobre la parte superior de los muffins calientes tan pronto como salgan del horno.
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¡Disfruta!
* Si alguna vez ha detectado un sabor metálico extraño cuando le da un mordisco a una galleta o muffin, probablemente esté de acuerdo con la recomendación del polvo de hornear sin aluminio. De hecho, el sabor de todos sus productos horneados mejorarácon polvo de hornear sin aluminio. Rumford y Argo hacen un producto sin aluminio, al igual que Trader Joe's y Whole Foods. Y Bob's Red Mill vende bolsas de 1 libra.
sugerencia
- Antes de combinar los ingredientes secos con los húmedos, asegúrese de que el horno se haya precalentado y que la sartén esté engrasada y lista. El polvo de hornear comienza a trabajar tan pronto como se combine la masa, así que coloque los muffins en la sartén y luegoel horno lo más rápido posible.
- Use un queso rallado en trozos grandes en lugar del queso rallado finamente, o use queso cheddar en cubitos.
variaciones de recetas
- Muffins de maíz y queso jalapeño : Agregue 1/2 taza de chiles jalapeños finamente picados a los muffins.
- Muffins de maíz con tocino y queso cheddar : Agregue aproximadamente 1/2 taza de tocino cocido desmenuzado a la masa para muffins.
- Muffins de maíz y pimienta : Agregue 1 taza de queso pepper jack rallado o cortado en cubitos a la masa para muffins.
- Reemplace el azúcar con 1 cucharada de miel, si lo desea.
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