El abeto / Karen Hibbard
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 816 | Calorías |
| 45 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 70 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 816 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 45 g | 58% |
| Grasa saturada 14g | 72% |
| colesterol 220 mg | 73% |
| sodio 1193 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 70 g | |
| calcio 131 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Sirva este sabroso guiso de pollo con pan de maíz o galletas para una comida familiar abundante.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 costillas de apio, en rodajas
- 1 cebolla grande dulce o amarilla, picada en trozos grandes
- 1 pollo, alrededor de 4 libras, cortado o use partes
- 2 dientes de ajo, picados
- pizca de tomillo
- 1/2 cucharadita condimento cajún
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 6 tazas caldo de pollo
- 2 zanahorias, en rodajas
- 3 a 4 papas medianas, peladas, cortadas en cubos
- 1 taza de cebollas perla, peladas o use cebollas perla congeladas o enlatadas, escurridas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 8 a 12 onzas de salchicha de pollo u otro salchicha ahumada
- 1/4 taza de harina
- sal y pimienta, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Karen Hibbard
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Caliente 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés; agregue el apio, la cebolla y el pollo y dore los trozos de pollo lentamente por todos lados.
El abeto / Karen Hibbard
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Agregue el caldo, el tomillo, el condimento cajún y la pimienta negra; deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
El abeto / Karen Hibbard
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Retire los trozos de pollo y deje enfriar un poco. Quite la grasa visible del caldo. Agregue zanahorias, papas y cebollas al caldo; cubra y continúe cocinando a fuego lento.
El abeto / Karen Hibbard
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En una cacerola pequeña, caliente 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo; saltee la salchicha ahumada hasta que se dore.
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Agregue 1/4 taza de harina hasta que esté bien mezclado con la grasa.
El abeto / Karen Hibbard
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Agregue la mezcla de salchicha al guiso a fuego lento.
El abeto / Karen Hibbard
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Retire el pollo de los huesos; pique y agregue al guiso. Lleve el guiso nuevamente a fuego lento; tape y continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas y el guiso espese. Agregue sal y pimienta al gusto.
El abeto / Karen Hibbard
