Queso de Cabra con Hierbas y Babka de Albaricoque

Reúna los ingredientes.

En un tazón grande o una batidora de pie equipada con un gancho para masa, combine el agua y la levadura. Deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

En otro tazón grande, mezcle la harina para todo uso, el azúcar y la sal.

Agrega a la mezcla de levadura, mezclando con una cuchara de madera o con el gancho amasador de la batidora a velocidad media. Agrega el aceite y bate hasta incorporar.

Agregue el huevo y mezcle hasta que la masa comience a formar una bola.

Amase a mano sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5 a 10 minutos, o con el gancho para masa durante 5 minutos, hasta que la masa esté ligeramente pegajosa pero suave. Si la masa está muy pegajosa, amase con harina adicional, 1 cucharadauna vez, solo hasta que la masa ya no esté demasiado pegajosa para manipular.

Si ha estado amasando la masa a mano, devuélvala al tazón, cúbrala y déjela crecer hasta que se duplique, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas.

Mientras se dobla la masa, engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.

Cuando la masa haya subido golpéalo hacia abajo , y divídelo por la mitad. Da golpecitos a cada trozo de masa en un rectángulo.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle una porción de masa en un rectángulo de aproximadamente 9 x 15 x 1/4 de pulgada. Unte con la mitad de las conservas de albaricoque, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo de uno de los lados largos. Espolvoree uniformementecon la mitad del queso de cabra desmenuzado.

Comenzando por el lado largo sin el borde, enrolle la masa con fuerza en forma de rollo de gelatina.

Apriete suavemente los extremos para sellar. Deje que descanse con la costura hacia abajo. Repita el proceso con la otra pieza de masa y el resto de las conservas y el queso.

Coloque los rollos uno al lado del otro, con la costura hacia abajo. Comenzando por el medio, gire los rollos juntos colocándolos uno sobre el otro hasta llegar al final.

Repita en el otro lado.

Comprima suavemente los extremos entre sus manos para acortar el pan lo suficiente como para que quepa en el molde para pan.

Cubra la sartén con un paño de cocina limpio o una envoltura de plástico y deje que se levante en un lugar cálido hasta que la babka llene la mayor parte de la sartén, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas. Si lo prefiere, también puede cubrir lasartén con plástico y refrigere durante la noche. Deberá llevar la babka a temperatura ambiente antes de hornear.

Precaliente el horno a 350 F. Coloque el molde para pan sobre un trozo de papel de aluminio en la rejilla central del horno el papel de aluminio atrapará cualquier trozo de miga que pueda caerse del pan. Hornee en el horno precalentado, girandodespués de 25 minutos, hasta que la babka esté dorada y firme al tacto, aproximadamente 45 minutos en total.

Retirar del horno. Pincelar con las 2 cucharadas de conservas y espolvorear con las almendras en rodajas.

Regrese al horno y hornee hasta que las almendras comiencen a tostarse, unos 5 minutos más.

Transfiera a una rejilla para enfriar.

¡Sirve y disfruta!