| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1039 | Calorías |
| 66 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 74 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1039 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 66 g | 85% |
| Grasa saturada 26g | 131% |
| colesterol 265 mg | 88% |
| sodio 842 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 74 g | |
| calcio 184 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos tiernos estofados pierna de cordero se doran y luego se cuecen en un sabroso caldo de vino tinto con verduras picadas. Sirva las piernas de cordero con estos increíbles puré de papas ligeros con ajo y judías verdes del sur o guisantes ingleses.
ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla grande picada en trozos grandes
- 1 costilla de apio picada en trozos grandes
- 1 zanahoria mediana picada en trozos grandes
- 4 dientes de ajo en rodajas
- 4 patas de cordero
- pizca de sal y pimienta negra recién molida
- 1 taza vino tinto seco
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas caldo de pollo
- 1 taza caldo de res
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 325 F.
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en una sartén grande o horno holandés , caliente 1 cucharada de aceite de oliva con 1 cucharada de mantequilla. Agregue la cebolla picada, el apio y la zanahoria. Cocine, revolviendo hasta que la cebolla se ablande.
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Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más. Retire a una fuente para hornear grande, una fuente para asar o una olla. Agregue 2 cucharadas más de aceite de oliva a la sartén. Espolvoree las piernas de cordero con sal y pimienta; salteea fuego medio durante unos 8 minutos, volteando para dorar por todos lados.
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Agregue a la olla o sartén con las verduras picadas. En la misma sartén, desglasar con el vino tinto. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
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Agregue la pasta de tomate, el caldo de pollo, el caldo de res y el vinagre. Deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta sobre las piernas de cordero y agregue el tomillo fresco y la hoja de laurel.
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Cubra bien la sartén y hornee por 1 1/2 horas. Quite el papel de aluminio o la tapa y continúe horneando por 2 a 2 1/2 horas más, girando los muslos de vez en cuando. El cordero debe estar muy tierno.
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Sirva con puré de papas y su favorito verduras al vapor .
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¡Disfruta!
