| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 130 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 130 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 12 mg | 4% |
| sodio 393 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 2 g | |
| calcio 98 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas sabrosas galletas de calabaza tienen un sabor y una textura agradables, y esta receta es una excelente manera de consumir más puré de calabaza.
Sirva las galletas tibias con mantequilla o a mantequilla aromatizada . Son geniales con conservas o para untar mantequilla de manzana o mantequilla de arce. Estas galletas son maravillosas con un abundante guiso de otoño o chile o sírvelas con frijoles.
ingredientes
- 2 1/3 tazas de harina para todo uso, aproximadamente 11 onzas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- pizca de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de azúcar morena empaquetada
- 6 cucharadas de mantequilla fría
- 1 taza puré de calabaza
- 1/3 taza de suero de leche
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 400 F.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
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En un procesador de alimentos, combine la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal, la pimienta de cayena y el azúcar morena. Pulse varias veces para que se mezclen bien.
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Si hace esto a mano, asegúrese de que el azúcar morena se descomponga y se mezcle bien con la mezcla de harina, o use azúcar granulada en su lugar.
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Cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocar sobre la mezcla de harina. Pulsar unas 7 u 8 veces, o hasta que la mantequilla esté bien incorporada. O bien, trabajar con una batidora de repostería o con los dedos. Las migas deben verse como harina gruesa.pequeños trozos de mantequilla crean la descamación en las galletas horneadas.
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En un tazón pequeño, combine el puré de calabaza y el suero de leche.
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En un tazón grande, combine los ingredientes secos y la mezcla de calabaza, mezclando hasta que se humedezca.
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Coloque sobre una superficie enharinada y amase 3 o 4 veces, solo hasta que la masa esté suave. Extienda en un círculo de aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor y corte con cortadores de galletas.
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Coloque en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 11 a 14 minutos, o hasta que la base de las galletas se haya dorado.
Consejos
- Si su azúcar morena tiene un poco de grumos, pásela a través de un colador de malla de alambre para asegurar una mezcla suave.
- Para obtener las galletas más ligeras y esponjosas, manipule la masa lo menos posible. Amase lo suficiente para unir la masa. El exceso de trabajo descompondrá la mantequilla y disminuirá los bolsillos escamosos.
- Después de cortar las galletas, junte las sobras y júntelas suavemente para cortar más galletas. Debido al manejo adicional, las últimas galletas recortadas pueden ser más duras que el primer lote.
- Reemplace una taza de harina con harina de trigo integral para mayor textura y valor nutritivo.
- Coloque la mantequilla en el congelador al menos 20 minutos antes de comenzar a hacer las galletas.
