Rollos de calabaza suave con forma de hoja de trébol

El abeto come / Julia Hartbeck

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 17 minutos
Total: 37 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
111 Calorías
5 g grasa
9 g carbohidratos
6 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 111
% del valor diario *
Grasa total 5 g 7%
Grasa saturada 2g 11%
colesterol 80 mg 27%
sodio 473 mg 21%
Carbohidratos totales 9 g 3%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 6 g
calcio 36 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos rollos de calabaza se hornean a la perfección en forma de hoja de trébol con una capa de semillas de calabaza peladas. La masa hace rollos fáciles, húmedos y suaves que son una excelente opción para una fiesta de Acción de Gracias o una cena de Navidad.

Las semillas de calabaza son una hermosa cobertura o cúbralas con semillas de sésamo o semillas de amapola.

ingredientes

  • 1 taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de azúcar morena envasada
  • 1 huevo grande
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1/2 taza de agua tibia aproximadamente 90 F
  • 3 a 3 1/2 tazas harina para todo uso , más más según sea necesario
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharadita de agua
  • 2 cucharadas semillas de calabaza o pepitas asadas y picadas en trozos grandes

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. En un tazón pequeño, bata la calabaza con el azúcar morena, el huevo, la sal y la mantequilla blanda. Licue bien.

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  3. En un tazón grande, combine el agua tibia y la levadura. Deje reposar durante 5 minutos.

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  4. Agregue la mezcla de calabaza y 2 tazas de harina a la mezcla de levadura. Mezcle bien.

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  5. Agregue otras 1 1/2 tazas de harina a la mezcla y mezcle hasta que se humedezca.

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  6. Mueva la masa a una superficie enharinada y amase durante unos 10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Agregue pequeñas cantidades de harina, si es necesario, para evitar que la masa se pegue a la superficie o las manos.

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  7. Cubra el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico y déjelo crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que duplique su volumen.

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  8. Unte con mantequilla un tazón grande. Forme una bola con la masa y colóquela en el tazón. Gire para cubrir todos los lados de la bola de masa con mantequilla.

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  9. Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 tazas.

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  10. Divida la masa en 36 piezas, aproximadamente 7/8 onzas cada una.

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  11. Forme bolas pequeñas con los trozos de masa y coloque 3 en cada taza preparada para muffins.

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  12. Cubra el molde para muffins con un paño de cocina y deje que los panecillos se levanten en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora, o hasta que dupliquen su volumen.

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  13. Precaliente el horno a 375 F 190 C / Gas 5.

  14. para el huevo batido , bata una clara de huevo con 1 cucharadita de agua.

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  15. Cepille suavemente el huevo batido sobre la parte superior de los panecillos. Espolvoree con las semillas de calabaza picadas.

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  16. Hornee los rollos durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados. Los rollos sonarán huecos cuando se golpeen ligeramente en la parte inferior. La temperatura interna debe estar alrededor de 195 F a 200 F en un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro deun rollo.

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  17. ¡Sirve y disfruta!

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Consejos

  • Alternativamente, forme 24 bolas con la masa y colóquelas una al lado de la otra en un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas para obtener panecillos más pequeños.
  • Para una corteza más suave, prepare la mezcla de huevo con 1 huevo entero y 1 cucharada de agua.