| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 284 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 284 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 23 mg | 8% |
| sodio 338 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 7 g | |
| calcio 149 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta para patatas gratinadas es una combinación básica de papas de piel roja, una salsa casera y cebollas verdes en rodajas. Si no es fanático de las cebollas verdes, agregue cebollas dulces o amarillas finamente picadas o déjelas afuera por completo.
Una pizca de nuez moscada y una pequeña cantidad de mostaza seca le dan a la salsa un sabor excelente. Use nuez moscada recién rallada si la tiene.
Para acelerar el proceso de horneado, hierva las papas en rodajas durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o solo hasta que los bordes estén algo tiernos, antes de mezclar con la salsa y hornear. Las papas tomarán mucho menos tiempo en el horno.
ingredientes
- 6 papas medianas de piel roja alrededor de 1 1/2 a 2 libras
- 3 cucharadas de mantequilla
- 6 cebollas verdes rebanadas con 2 pulgadas de verde
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche entera
- 1/8 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
- 1/4 cucharadita de mostaza seca
- pizca de nuez moscada molida o recién rallada
Pasos para hacerlo
-
Engrase ligeramente una fuente para hornear de 1 1/2 a 2 cuartos. Caliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4.
-
pelar patatas o dejar sin pelar; enjuagar bien, luego cortar en rodajas finas aproximadamente de 1/8 a 1/4 de pulgada en un tazón grande. A mandolina o un procesador de alimentos con un disco para rebanar hace rebanadas agradables y uniformes
-
En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas verdes en rodajas y saltee durante 1 minuto.
-
Agregue la harina hasta que esté suave y burbujeante. Agregue leche, pimienta y sal al gusto. Cocine, revolviendo hasta que esté espeso y burbujeante. Agregue la mostaza y la nuez moscada. Vierta la mezcla sobre las papas y mezcle bien.
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Vierta la mezcla de papas en una fuente para hornear preparada; cubra con papel de aluminio. Hornee por 45 minutos. Destape y hornee por aproximadamente 15 a 20 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas.
Consejos
- Para acelerar el proceso de horneado, use rodajas de papa que hayan sido cocidas parcialmente hirviéndolas a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos. Las papas deben estar apenas tiernas en los bordes pero no cocidas. Retírelas del fuego, escúrrelas y luego colócalas en la fuente para hornear. Vierte la salsa encima, tapa y hornea de 20 a 30 minutos. Destapa y continúa horneando hasta que las papas estén tiernas.
- Para prepararlos con anticipación, coloque las papas y la salsa en la bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio y refrigere durante varias horas o toda la noche. Sáquelas del refrigerador unos 20 a 30 minutos antes de hornear u hornee por aproximadamente 15 minutos más si es correctofuera de la nevera.
variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1/4 taza de tocino cocido desmenuzado o aproximadamente 1 taza de jamón cortado en cubitos a las papas.
- Agregue 1/2 taza a 1 taza de queso rallado a la salsa o espolvoree queso sobre la cazuela de 5 a 10 minutos antes de que esté listo.
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