El abeto / Karen Hibbard
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 303 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 303 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 136 mg | 45% |
| sodio 463 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 14 g | |
| calcio 322 mg | 25% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Todo el mundo parece preocuparse por haciendo un soufflé , pero no son tan difíciles como imagina. Esta receta de soufflé de boniato salado es una excelente opción para un acompañamiento delicioso, elegante y muy fácil de hacer. Condimentado con tomillo, cebolla y ajo, así comoun puñado generoso de gruyere, este soufflé es un giro inesperado en lo tradicional recetas de camote azucarado .
ingredientes
- 1 1/2 cucharadas más 2 cucharadas de mantequilla ablandada, dividida
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- ½ taza de cebolla blanca finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 taza de puré de camote
- 1 cucharada de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche entera
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- ¾ taza de queso gruyere rallado
- 3 huevos, separados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Karen Hibbard
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Precaliente el horno a 375 F. Cepille el interior de un soufflé grande o una cacerola profunda con 1 1/2 cucharadas de mantequilla blanda. Espolvoree la superficie untada con mantequilla uniformemente con queso parmesano y reserve el plato.
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En una cacerola grande a fuego medio, saltee las cebollas y el ajo en la mantequilla restante hasta que se vuelvan translúcidos y tiernos. Tenga cuidado de que las cebollas no se quemen.
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Agregue la harina y la sal a las cebollas tiernas y el ajo. Cocine la harina, batiendo constantemente, durante 30 segundos.
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Agregue la leche a la harina y cocine, sin dejar de batir constantemente, durante unos 4 minutos, hasta que la mezcla espese. Esta parte de la receta es importante para el éxito del soufflé, así que no se apresure.
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Agregue el puré de camote, el tomillo seco y la pimienta negra y continúe cocinando a fuego medio durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso gruyere.
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Batir con cuidado 1/2 taza de la mezcla de camote caliente en las yemas de huevo y luego agregar la mezcla de yema de huevo nuevamente a los camotes calientes, revolviendo para incorporar por completo. Nuevamente, tenga cuidado de no apresurar esta parte.
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Batir las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Mezcle 1/3 de las claras de huevo en las batatas y luego agregue las claras de huevo restantes a la mezcla.
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Coloque la mezcla terminada en el plato preparado y hornee por 30 minutos, hasta que el soufflé de camote esté inflado y cocido. El soufflé debe servirse inmediatamente, no se mantendrá más allá de unos minutos fuera del horno. Asegúrese detodo está listo para servir antes de sacarlo del horno.
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